Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Zeytinyağlı yaprak sarma, incecik asma yapraklarına sarılmış, pirinç, soğan ve baharatlarla harmanlanmış iç harcıyla Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özel günlerde, davet sofralarında veya çay saatlerinde sunulabilecek hafif, lezzetli ve besleyici bir tariftir. Tane tane iç harcı ve yumuşacık yapraklarıyla nefis bir lezzet sunar.

Hazırlama Süresi 45 mins

Pişirme Süresi 40 mins

Dinlenme Süresi 15 mins

Toplam Süre 1 saat 40 dakika

Pişirme Yöntemi: Kızartma

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Zeytinyağlı Tarifleri

Zorluk: Orta

Porsiyon: 6

Tahmini Maliyet: $ 150

Kalori: 250

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Yaprak sarma, Türk mutfağının geleneksel mezelerinden biridir. Asma yapraklarının içine pirinç, soğan, baharatlar ve zeytinyağı ile hazırlanan iç harç eklenerek sarılır ve kısık ateşte pişirilir. Limon dilimleriyle servis edilerek ferah bir lezzet sunar. İster soğuk meze olarak ister ana yemeklerin yanında garnitür olarak tüketebilirsiniz. Sofraların vazgeçilmezi olacak bu tarif, herkesin favorisi!

Malzemeler

500 gr salamura asma yaprağı
1 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıcak su
1 adet limon (dilimlenmiş)
1 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıcak su
1 adet limon (dilimlenmiş)

Yapılış Adımları

1
Yaprakları Hazırlayın: Salamura yaprakları sıcak suda 5 dakika bekletin, süzün ve fazla tuzunu alın.
2
İç Harcı Hazırlayın: Zeytinyağında soğanları pembeleşene kadar kavurun, dolmalık fıstık ekleyin ve hafifçe kavurun.
3
Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun, ardından kuş üzümü, tuz, baharatlar ve şekeri ekleyin. 1 su bardağı sıcak su ekleyip iç harcı suyunu çekene kadar pişirin.
4
Sarmaları Hazırlayın: Yaprakların damarlı kısmı üste gelecek şekilde serin, iç harçtan bir tatlı kaşığı koyup yanlarını kapatarak sıkı bir şekilde sarın.
5
Pişirme: Tencerenin tabanına birkaç yaprak serin, üzerine sarmaları dizin. Üzerine limon dilimlerini koyun, sarmaların hizasına kadar sıcak su ekleyin.
6
Üzerine bir tabak kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
7
Dinlendirdikten sonra soğuk veya ılık olarak servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon 6

Serving Size Porsiyon Büyüklüğü: 200 g

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 250kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 10g16%
Doymuş Yağ 1g5%
Sodyum 300mg13%
Potasyum 200mg6%
Toplam Karbonhidrat 35g12%
Diyet Lifi 3g12%
Şekerler 4g
Protein 5g10%

A Vitamini 10 IU
C Vitamini 15 mg
Kalsiyum 6 mg
Demir 12 mg
E Vitamini 8 IU
Magnezyum 10 mg
Çinko 5 mg
Selenyum 8 mcg
Manganez 12 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.