Zeytinyağlı Barbunya Yemeği: Hafif ve Lezzetli Bir Tarif

Zeytinyağlı barbunya, hafif, besleyici ve lezzetli bir sebze yemeğidir. Limon ve baharatlarla tatlandırılmış bu enfes yemek, soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir.

Hazırlama Süresi 15 mins

Pişirme Süresi 40 mins

Dinlenme Süresi 15 mins

Toplam Süre 1 saat 10 dakika

Pişirme Yöntemi: Tencere

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Bakliyat Tarifleri

Zorluk: Kolay

Tahmini Maliyet: $ 150

Kalori: 300

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Barbunya, yüksek lif ve protein içeriğiyle besleyici ve doyurucu bir bakliyattır. Zeytinyağı, havuç, patates ve domatesle harmanlanan bu yemek, özellikle yaz sofralarında soğuk servis edilerek ferah bir tat sunar. Yanında pilav veya yoğurt ile mükemmel bir öğün haline gelir.

Malzemeler

2 su bardağı taze veya kuru barbunya
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet patates (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı domates salçası
2 adet domates (rendelenmiş)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı şeker
4 su bardağı sıcak su
1/2 limon suyu
1/2 demet maydanoz (servis için)

Yapılış Adımları

Barbunyayı haşlayın:

1
Kuru barbunya kullanıyorsanız, bir gece önceden suya koyun ve ertesi gün süzüp 10 dakika haşlayın.
2
Taze barbunya kullanıyorsanız, doğrudan yemeğe ekleyebilirsiniz.
3
Soğan ve sarımsağı doğrayın: Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
4
Sebzeleri doğrayın: Havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
5
Zeytinyağını ısıtın: Tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
6
Havuç ve sarımsağı ekleyin: Doğranmış havucu ve sarımsağı ekleyerek 3-4 dakika daha soteleyin.
7
Salçayı ekleyin: Domates salçasını ekleyip karıştırın, ardından rendelenmiş domatesi ekleyerek birkaç dakika pişirin.
8
Barbunyayı ekleyin: Haşlanmış barbunyayı tencereye ekleyin ve karıştırın.
9
Baharatları ekleyin: Tuz, karabiber, pul biber ve şekeri ekleyin.
10
Sıcak suyu ekleyin: Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu dökün, kapağını kapatın ve orta ateşte 35-40 dakika pişirin.
11
Limon suyunu ekleyin: Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyip karıştırın.
12
Dinlendirme: Yemeği 15 dakika dinlendirip üzerine doğranmış maydanoz serperek servis edin.

Besin Değerleri

Serving Size Porsiyon Büyüklüğü: 250 gr

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 300kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 15g24%
Doymuş Yağ 2g10%
Sodyum 500mg21%
Potasyum 850mg25%
Toplam Karbonhidrat 35g12%
Diyet Lifi 10g40%
Şekerler 6g
Protein 12g24%

A Vitamini 15 IU
C Vitamini 10 mg
Kalsiyum 6 mg
Demir 18 mg
E Vitamini 5 IU
Magnezyum 20 mg
Çinko 10 mg
Selenyum 25 mcg
Manganez 14 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.