Zeytinyağlı barbunya, hafif, besleyici ve lezzetli bir sebze yemeğidir. Limon ve baharatlarla tatlandırılmış bu enfes yemek, soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir.
Zeytinyağlı Barbunya Yemeği: Hafif ve Lezzetli Bir Tarif
Açıklama
Barbunya, yüksek lif ve protein içeriğiyle besleyici ve doyurucu bir bakliyattır. Zeytinyağı, havuç, patates ve domatesle harmanlanan bu yemek, özellikle yaz sofralarında soğuk servis edilerek ferah bir tat sunar. Yanında pilav veya yoğurt ile mükemmel bir öğün haline gelir.
Malzemeler
Malzemeler
Yapılış Adımları
Barbunyayı haşlayın:
- Kuru barbunya kullanıyorsanız, bir gece önceden suya koyun ve ertesi gün süzüp 10 dakika haşlayın.
- Taze barbunya kullanıyorsanız, doğrudan yemeğe ekleyebilirsiniz.
- Soğan ve sarımsağı doğrayın: Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
- Sebzeleri doğrayın: Havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını ısıtın: Tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve sarımsağı ekleyin: Doğranmış havucu ve sarımsağı ekleyerek 3-4 dakika daha soteleyin.
- Salçayı ekleyin: Domates salçasını ekleyip karıştırın, ardından rendelenmiş domatesi ekleyerek birkaç dakika pişirin.
- Barbunyayı ekleyin: Haşlanmış barbunyayı tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Baharatları ekleyin: Tuz, karabiber, pul biber ve şekeri ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin: Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu dökün, kapağını kapatın ve orta ateşte 35-40 dakika pişirin.
- Limon suyunu ekleyin: Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Dinlendirme: Yemeği 15 dakika dinlendirip üzerine doğranmış maydanoz serperek servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Serving Size Porsiyon Büyüklüğü: 250 gr
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 300kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 15g24%
- Doymuş Yağ 2g10%
- Sodyum 500mg21%
- Potasyum 850mg25%
- Toplam Karbonhidrat 35g12%
- Diyet Lifi 10g40%
- Şekerler 6g
- Protein 12g24%
- A Vitamini 15 IU
- C Vitamini 10 mg
- Kalsiyum 6 mg
- Demir 18 mg
- E Vitamini 5 IU
- Magnezyum 20 mg
- Çinko 10 mg
- Selenyum 25 mcg
- Manganez 14 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Şeker, yemeğin daha dengeli bir lezzet kazanmasını sağlar, ancak damak tadınıza göre miktarını azaltabilirsiniz.
- Daha yoğun bir sos için yemeğe 1 adet doğranmış domates ekleyebilirsiniz.
- Yemeği daha hafif hale getirmek için patatesi çıkartabilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma için pişirme sırasında defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağlı barbunyayı bir gece buzdolabında bekletirseniz lezzeti daha da oturur.
Sıkça Sorulan Sorular
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir.
Evet, pişmiş barbunyayı uygun bir saklama kabında 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Biraz nişasta veya un ekleyerek sosu koyulaştırabilirsiniz.
Şeker yerine havuç miktarını artırarak daha doğal bir tatlılık elde edebilirsiniz.
Pirinç pilavı, bulgur pilavı, yoğurt ve turşu ile servis edebilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
