Tulumba Tatlısı Tarifi – Dışı Çıtır, İçi Yumuşacık Şerbetli Tatlı

Tulumba tatlısı, Osmanlı mutfağından günümüze gelen en sevilen şerbetli tatlılardan biridir. Kızartılarak hazırlanan çıtır hamurlar, soğuk şerbete batırılarak tatlandırılır. Dışı kıtır, içi yumuşak bu nefis tatlı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraların vazgeçilmezidir. İşte tam kıvamında tulumba tatlısı tarifi!

Hazırlama Süresi 20 mins

Pişirme Süresi 20 mins

Dinlenme Süresi 10 mins

Toplam Süre 50 dakika

Pişirme Yöntemi: Kızartma

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Tatlı Tarifleri

Zorluk: Orta

Pişirme Sıcaklığı: 170 C

Kalori: 350

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Tulumba tatlısı, özel bir hamurla hazırlanıp kızartılarak şerbete batırılan, dışı çıtır içi yumuşak nefis bir tatlıdır. Şerbeti tam çeken, lokum gibi ağızda dağılan tulumbalar için doğru teknikleri kullanmak önemlidir. Hamurun kıvamı, kızartma sıcaklığı ve şerbetin soğuk olması lezzeti belirler. Evde mükemmel tulumba yapmak için adım adım tarifi uygulayın!

Malzemeler

Şerbet İçin:

3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Hamur İçin:

2 su bardağı su
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

Kızartmak İçin:

2 su bardağı sıvı yağ

Yapılış Adımları

Şerbetin Hazırlanması:

1
Şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynayana kadar karıştırın.
2
Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
3
Şerbeti ocaktan alıp tamamen soğuması için bekletin.

Hamurun Hazırlanması:

4
Suyu ve tereyağını bir tencereye alın, kaynatın.
5
Kaynayan karışıma un, nişasta ve irmiği ekleyin, sürekli karıştırarak toparlanan bir hamur elde edin.
6
Hamuru ocaktan alın, 5 dakika soğutun.
7
Yumurtaları tek tek ekleyerek mikserle veya spatula ile karıştırın.
8
Hamur pürüzsüz ve akışkan kıvamda olmalı.

Şekillendirme ve Kızartma:

9
Hamuru yıldız uçlu sıkma torbasına koyun.
10
Kızgın yağa doğrudan sıkın ve bıçakla kesin.
11
Orta ateşte, altın sarısı renk alana kadar kızartın.
12
Kızaran tulumbaları hemen soğuk şerbete atın, 1-2 dakika bekletip çıkarın.

Servis:

13
Şerbetini iyice çeken tatlıları servis tabağına alın.
14
Üzerine Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serpiştirerek süsleyin.

Besin Değerleri

Serving Size 5 adet

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 350kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 20g31%
Doymuş Yağ 3g15%
Kolesterol 50mg17%
Sodyum 100mg5%
Potasyum 80mg3%
Toplam Karbonhidrat 40g14%
Diyet Lifi 1g4%
Şekerler 25g
Protein 5g10%

A Vitamini 3 IU
C Vitamini 1 mg
Kalsiyum 6 mg
Demir 4 mg
D Vitamini 1 IU
E Vitamini 3 IU
Magnezyum 5 mg
Çinko 3 mg
Selenyum 4 mcg
Manganez 6 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.