Tavuk Fra Diavolo Tarifi
Bu tavuk fra diavolo, benim fra diavolo sosu versiyonumda tavuk butlarıdır, taze otlar ve beyaz şarapla baharatlı İtalyan biber ve domates sosu, genellikle deniz ürünleriyle kullanılır. Biz baharatlı severiz ve ben de "neden tavuk olmasın?" diye düşündüm. Sosun son damlasına kadar tadını çıkarmak için çıtır ekmekle birlikte severdik.
- 6 adet Derili, kemikli tavuk budu
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ((tadına göre))
- 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı Tuzsuz tereyağı
- 1 adet küçük Soğan, doğranmış
- 1 adet Acı kırmızı biber, doğranmış
- 4 diş Sarımsak, kıyılmış
- 2 çay kaşığı İtalyan baharatı
- 1 çay kaşığı Ezilmiş kırmızı biber gevreği ((damak tadınıza göre))
- 1/2 su bardağı Beyaz şarap (örneğin Pinot Grigio)
- 1 yemek kaşığı Domates salçası
- 2 adet Ezilmiş ateşte kavrulmuş domates
- 1 yemek kaşığı Kıyılmış taze fesleğen ayrıca süslemek için biraz daha
- 1 yemek kaşığı Taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı Rendelenmiş Parmesan peynir ((damak tadınıza göre))
- Fırını 190 dereceye (375 Fahrenheit) önceden ısıtın.
- Tavuk butlarını kağıt havluyla kurulayın ve fazla deriyi ve yağları kesin. Her tavuk butunu her iki tarafına tuz ve karabiber serpin.
- Büyük, fırına dayanıklı bir tavada zeytinyağını ve tereyağını orta ateşte ısıtın.
- Tereyağı köpürmeye başladığında tavuk butlarını ekleyin. Tavayı doldurmamaya dikkat ederek, her bir butu 3 ila 5 dakika olmak üzere gruplar halinde kızartın. Tüm butlar kızardığında, bir tabağa alın ve sıcak tutun.
- Aynı tavaya doğranmış soğan ve acı kırmızı biber ekleyin. Soğanlar yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Sarımsak, İtalyan baharatı ve ezilmiş kırmızı biber gevreği ekleyin ve sarımsak hoş bir koku verene kadar yaklaşık 30 saniye pişirin.
- Şarabı karıştırın, domates salçasını ekleyin ve yaklaşık 3 dakika pişirin. Ezilmiş domatesleri ve kıyılmış fesleğeni ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kızarmış tavuk butlarını deri tarafı yukarı bakacak şekilde sosun içine yerleştirin ve biriken suyu ekleyin.
- Tavayı fırına koyun; tavuk butlarının ortasına yakın bir yere batırdığınızda anında okuma yapan bir termometre en az 165 derece Fahrenheit (74 derece C) gösterene kadar pişirin.
- Üzerine kıyılmış taze maydanoz serpin ve istenirse ek fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin. Ilık servis edin.
Porsiyon 6
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 414kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 26g40%
- Doymuş Yağ 26g130%
- Kolesterol 200mg67%
- Sodyum 425mg18%
- Potasyum 637mg19%
- Toplam Karbonhidrat 7g3%
- Diyet Lifi 2g8%
- Şekerler 4g
- Protein 38g76%
- C Vitamini 44 mg
- Kalsiyum 80 mg
- Demir 3 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Aşçının Notu
Acı biberi tutarken yiyecek servisi eldivenleri kullanın ve gözlerle temasından kaçının. İsterseniz acıyı "ehlileştirmek" için çekirdekleri ve iç zarları atın veya çok acı seviyorsanız daha fazla acı kırmızı biber ekleyin.