Tavada Karamelize Lezzet: Ev Yapımı Kazandibi Tarifi

Kazandibi, Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlılarından biridir. Hafif ve nefis kıvamı, karamelize olmuş alt tabakasıyla damakta eşsiz bir tat bırakır. Az malzeme ile yapılan bu tatlı, hem pratik hem de çok lezzetlidir. Evde gerçek pastane usulü kazandibi yapmak için bu tarifi deneyin!

Hazırlama Süresi 10 mins

Pişirme Süresi 25 mins

Dinlenme Süresi 2 hrs

Toplam Süre 2 saat 35 dakika

Pişirme Yöntemi: Tava

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Tatlı Tarifleri

Zorluk: Orta

Porsiyon: 6

Kalori: 180

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Kazandibi, sütlü tatlıların en özel tariflerinden biridir. İpeksi kıvamı ve hafif karamelize edilmiş alt tabakasıyla muhteşem bir lezzet sunar. Süt, şeker, nişasta ve unun buluştuğu bu tatlı, tavada pişirilerek kazandibi adını alır. Üzerini tarçınla süsleyerek servis edebilir, Osmanlı mutfağından gelen bu geleneksel lezzetin keyfini çıkarabilirsiniz!

Malzemeler

5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır nişastası)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı pudra şekeri (tavaya serpmek için)

Yapılış Adımları

Karamelize Tabanın Hazırlanması:

1
Tavaya 2 yemek kaşığı pudra şekerini serpin ve kısık ateşte hafifçe karamelize olmasını sağlayın.
2
Şeker eriyip karamelize olunca tavayı eşit şekilde kaplamasını sağlamak için hafifçe sallayın.

Muhallebinin Hazırlanması:

3
Sütü, şekeri, unu ve nişastayı bir tencereye alın, çırpıcıyla karıştırarak ocağa koyun.
4
Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
5
Kaynadıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak ocaktan alın.

Muhallebinin Tavaya Dökülmesi ve Pişirilmesi:

6
Hazırlanan muhallebiyi dikkatlice karamelize olan şekerin üzerine dökün.
7
Tavayı kısık ateşte 5-10 dakika tutarak alt kısmının iyice kızarmasını sağlayın.
8
Ocağı kapatıp tatlıyı oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın.

Soğutma ve Servis:

9
Ilındıktan sonra tatlıyı buzdolabına alın ve en az 2 saat dinlendirin.
10
Servis yaparken dilimleyerek tabağa ters çevirin. Üzerine tarçın serpip servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Porsiyon 6

Serving Size 1 dilim

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 180kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 6g10%
Doymuş Yağ 3g15%
Kolesterol 10mg4%
Sodyum 50mg3%
Potasyum 250mg8%
Toplam Karbonhidrat 28g10%
Diyet Lifi 1g4%
Şekerler 20g
Protein 5g10%

A Vitamini 6 IU
C Vitamini 2 mg
Kalsiyum 15 mg
Demir 4 mg
E Vitamini 3 IU
Magnezyum 8 mg
Çinko 5 mg
Selenyum 4 mcg
Manganez 6 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.