Tam Ölçülü Ev Yapımı Lokum Tarifi (Nișasta ve Şekerle Geleneksel Lezzet)

Evde lokum yapmak sanıldığı kadar zor değil! Geleneksel nişasta ve şeker kullanılarak hazırlanan bu tarifle, katkı maddesiz, yumuşacık ve damakta eriyen lokumlar yapabilirsiniz. Fındıklı, güllü ya da sade olarak çeşitlendirebileceğiniz bu tarifle, kahve yanına şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Hazırlama Süresi 10 mins

Pişirme Süresi 50 mins

Dinlenme Süresi 6 hrs

Toplam Süre 7 saat

Pişirme Yöntemi: Tava

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Tatlı Tarifleri

Zorluk: Orta

Tahmini Maliyet: $ 100

Kalori: 70

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Lokum, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan en özel tatlılardan biridir. Evde yapılan lokum hem sağlıklı hem de oldukça ekonomiktir. Ana malzemeleri su, şeker, nişasta olan bu tatlı, sabırla karıştırılarak kıvam alır. İsteğe bağlı ceviz, fındık veya aroma eklenerek çeşitlendirilir. Tarifte doğru oran ve teknikle tam kıvamında, şekilli lokumlar yapabilirsiniz.

Malzemeler

Ana Malzeme (Sade Lokum):

3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı mısır nişastası
1 çay kaşığı limon tuzu (veya 1 tatlı kaşığı limon suyu)
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
4 su bardağı su (2'si şekerli karışım için, 2'si nişastalı karışım için)

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Opsiyonel Eklemeler:

1/2 su bardağı dövülmüş fındık, ceviz ya da Antep fıstığı
1 yemek kaşığı gül suyu (güllü lokum için)
1 damla kırmızı gıda boyası (renkli yapmak için)

Yapılış Adımları

1. Şekerli Karışım:

1
Tencereye 2 su bardağı su, toz şeker ve limon tuzunu ekleyin.
2
Karıştırarak kaynamaya bırakın.
3
Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın, 10 dakika daha kaynatın.

2. Nişastalı Karışım:

4
Ayrı bir kapta 1 su bardağı nişasta + 2 su bardağı suyu iyice karıştırın.
5
Karışımı yavaş yavaş şekerli karışıma dökün, sürekli karıştırın.

3. Kıvam Alana Kadar Pişirme:

6
Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin.
7
40-50 dakika içinde kıvam koyulaşır, bal kıvamı alır.
8
Karışım şeffaf ve yoğun bir hale geldiğinde altını kapatın.
9
İsteğe göre vanilin, aroma veya kuruyemiş ekleyin.

4. Kalıplama:

10
Küçük bir borcamı nişasta ve pudra şekeri karışımıyla kaplayın.
11
Sıcak lokumu dökün, spatulayla düzleştirin.
12
Üzerine tekrar nişasta-pudra şekeri serpin.
13
Oda sıcaklığında 4–6 saat dinlendirin.

5. Kesme ve Sunum:

14
Lokum tamamen soğuyup sertleşince kare şeklinde kesin.
15
Her lokumu nişasta ve pudra şekerine bulayın.
16
Kapalı kutuda saklayın.

Besin Değerleri

Serving Size 1 lokum

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 70kcal

% Günlük Değer *
Sodyum 10mg1%
Potasyum 5mg1%
Toplam Karbonhidrat 17g6%
Şekerler 15g

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.