Spagetti Carbonara Tarifi – Kremasız Gerçek İtalyan Lezzeti

Spagetti Carbonara, yumurta, parmesan peyniri ve bacon ile hazırlanan, kremasız ama son derece lezzetli bir İtalyan makarna tarifidir. Az malzeme ile kısa sürede yapılan bu tarif, pratikliği ve yoğun aromasıyla sofraların yıldızı olur. Özellikle makarna severler için vazgeçilmezdir.

Hazırlama Süresi 10 mins

Pişirme Süresi 15 mins

Toplam Süre 25 dakika

Pişirme Yöntemi: Tencere

Mutfak: İtalyan

Kategoriler: Makarna Tarifleri

Zorluk: Orta

Porsiyon: 4

Kalori: 620

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Klasik İtalyan mutfağından gelen Spagetti Carbonara, yumurta bazlı sosu ve çıtır bacon parçalarıyla hazırlanır. Kremasız olan bu tarif, yalnızca haşlanmış makarnanın sıcağıyla yumurta ve peynirin karışmasıyla kıvam alır. Doğru teknikle pişirildiğinde pürüzsüz, kremsi bir sos elde edilir. Üzeri karabiber ve parmesanla servis edilir.

Malzemeler

400 g spagetti
150 g bacon (dilimlenmiş)
3 adet yumurta sarısı
1 adet tam yumurta
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz (makarna haşlama suyu için)

Yapılış Adımları

1
Spagettiyi haşlayın: Bol tuzlu suda spagettiyi al dente kıvamda haşlayın. Haşlama suyundan 1 çay bardağı kadarını ayırın.
2
Bacon'u pişirin: Tavada zeytinyağını ısıtın ve baconları çıtır hale gelene kadar pişirin. Kenara alın.
3
Sosu hazırlayın: Yumurta sarılarını, 1 tam yumurtayı ve parmesan peynirini bir kasede çırpın. Üzerine karabiber ekleyin.
4
Makarnayı karıştırın: Süzülen sıcak makarnayı tavaya alın. Altı kapalıyken yumurtalı karışımı dökün. Sürekli karıştırın. Sos, makarnanın sıcaklığıyla pişecektir.
5
Servis edin: Üzerine baconları serpiştirin. Dilerseniz ekstra parmesan ve karabiber ile süsleyin.

Besin Değerleri

Porsiyon 4

Serving Size 1 Porsiyon – 300 g

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 620kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 28g44%
Doymuş Yağ 10g50%
Kolesterol 190mg64%
Sodyum 750mg32%
Potasyum 350mg10%
Toplam Karbonhidrat 62g21%
Diyet Lifi 3g12%
Şekerler 2g
Protein 26g52%

A Vitamini 12 IU
Kalsiyum 25 mg
Demir 14 mg
D Vitamini 3 IU
E Vitamini 6 IU
Magnezyum 10 mg
Çinko 9 mg
Selenyum 18 mcg
Manganez 7 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.

Not

Orijinal tarifte krema kullanılmaz. Kıvamı makarnanın sıcaklığıyla pişen yumurta ve peynir sağlar.
Bacon yerine pancetta veya guanciale kullanabilirsiniz.
Yumurtaların pişmemesi için makarna sıcaklığı yeterli ama tavada doğrudan ısıya maruz kalmamalı.
Daha akışkan bir sos isterseniz ayırdığınız makarna suyunu ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Üzerine taze çekilmiş karabiber ve taze fesleğen serpmek sunumu şıklaştırır.

Anahtar Sözcükler: spagetti carbonara, baconlu carbonara, İtalyan makarna tarifi, yumurtalı makarna, kremasız makarna, parmesanlı makarna, karbonara nasıl yapılır, gerçek carbonara