Sicilya Ev Yapımı Ricotta Peyniri Tarifi

Bu, Sicilyalı büyükannemin kremalı ev yapımı ricotta peynirinin tarifi. Taze ekmeğe sürülerek veya taze makarnaya eklenerek harika bir lezzet elde edilir.

Zorluk Orta

Süre

Hazırlama Süresi: 10 mins Pişirme Süresi: 35 mins Dinlenme Süresi: 10 mins Toplam Süre: 55 dakika

Porsiyon 20

Estimated Cost ₺ 20

Kalori 219

En İyi Mevsim Yıl boyunca uygun

İçindekiler

1 galon Tam yağlı süt
1 litre Ayran
1 paket Krema
1 yemek kaşığı Kosher tuzu
18 inç Kare tülbent

Instructions

Büyük bir süzgeci veya elek kabını 4 kat tülbent ile kaplayın. Bir kenara koyun.
Sütü, ayranı, kremayı ve tuzu büyük, ağır, tepkimeye girmeyen bir tencerede orta-düşük ateşte ısıtın, ilk 10 dakika ara sıra karıştırın. Sıcaklık 190 derece F'ye ulaşana kadar karıştırmadan ısıtmaya devam edin. Ateşten alın ve 1 saat bekletin. Karışım beyaz lor ve berrak peynir altı suyuna ayrılacaktır.
Delikli bir kaşık kullanarak, lorların yaklaşık 1/4'ünü tülbent astarlı süzgece kepçeyle koyun. Üstteki tülbent köşelerini toplayın ve bir fermuar bağıyla kapatın. Diğer lorlar, tülbent ve fermuar bağları için tekrarlayın. Son fermuar bağını kullanarak tüm peynirleri birbirine geçirin. Peynirleri büyük bir tahta kaşığın üzerine büyük bir kase üzerine asın ve 2 saat süzülmeye bırakın.
Dört peyniri hala bezin içinde bir kaseye koyun ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Sabah, fermuarlı bağları kesin ve peyniri hava geçirmez bir kaba aktarın.

Besin Değerleri

Porsiyon 20

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 219kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 16g25%
Doymuş Yağ 9g45%
Kolesterol 54mg18%
Sodyum 427mg18%
Potasyum 371mg11%
Toplam Karbonhidrat 12g4%
Şekerler 11g
Protein 8g16%

C Vitamini 1 mg
Kalsiyum 293 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.

Yazdırma Ayarları:

Sicilya Ev Yapımı Ricotta Peyniri Tarifi