Sibirya’dan Sofranıza: Geleneksel Pelmeni Tarifi (Rus Mantısı)

Pelmeni, Rus mutfağının meşhur mantı çeşididir. İnce hamurun içine kıyma doldurularak hazırlanan bu tarif, haşlanarak servis edilir. Sade tüketilebildiği gibi tereyağı, yoğurt ya da sirke ile de sunulabilir. Pratik, doyurucu ve farklı bir lezzet arayanlar için ideal.

Hazırlama Süresi 50 mins

Pişirme Süresi 10 mins

Dinlenme Süresi 10 mins

Toplam Süre 1 saat 10 dakika

Pişirme Yöntemi: Tencere

Mutfak: Asya Mutfağı

Kategoriler: Mantı Tarifleri

Zorluk: Orta

Pişirme Sıcaklığı: 100 C

Porsiyon: 4

Tahmini Maliyet: $ 130

Kalori: 1200

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Pelmeni, Rusya başta olmak üzere Orta Asya ve Doğu Avrupa'da sıkça tüketilen bir mantı türüdür. İncecik açılan hamur ve kıymalı iç harç ile hazırlanan pelmeni, genellikle haşlanarak servis edilir. Yoğurt, tereyağı veya sirke ile sunulan bu tarif, farklı kültürlere açık sofralar için harika bir seçimdir. Hem kolay hem çok lezzetli.

Malzemeler

Hamur için:

3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su

İç harç için:

200 gr dana kıyma
100 gr kuzu kıyma (isteğe bağlı)
1 adet soğan (rendelenmiş)
Tuz
Karabiber

Pişirmek için:

Su
Tuz
Defne yaprağı (isteğe bağlı)

Servis için:

Tereyağı
Sirke veya yoğurt (isteğe bağlı)
Karabiber

Yapılış Adımları

1
Unu geniş bir kaba alın, ortasına yumurta, tuz ve suyu ekleyerek yoğurun. Sert bir hamur elde edin, üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
2
İç harç için kıymaları, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.
3
Hamuru ince açın, küçük daireler kesin (yaklaşık 4 cm çapında).
4
Her dairenin ortasına harç koyun, ikiye katlayın ve kenarlarını sıkıca kapatın. Uçlarını birleştirerek pelmeni şeklini verin.
5
Kaynar tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Yüze çıktığında pişmiş demektir.
6
Süzüp tereyağıyla karıştırın, yoğurt veya sirke ile servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon 4

Serving Size 1 tabak (yaklaşık 300 g)

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 300kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 14g22%
Doymuş Yağ 6g30%
Trans Yağ 0.2g
Kolesterol 55mg19%
Sodyum 450mg19%
Potasyum 310mg9%
Toplam Karbonhidrat 28g10%
Diyet Lifi 2g8%
Şekerler 2g
Protein 14g29%

A Vitamini 5 IU
C Vitamini 3 mg
Kalsiyum 6 mg
Demir 13 mg
D Vitamini 1 IU
E Vitamini 4 IU
Magnezyum 7 mg
Çinko 9 mg
Selenyum 18 mcg
Manganez 6 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.