Sebzeli Falafelli Spagetti: Sağlıklı ve Doyurucu Vegan Alternatif

Sebzeli falafelli spagetti, klasik makarna tarifine sağlıklı ve lezzetli bir dokunuş yapar. Baharatlı ve çıtır falafel topları, taze sebzeler ve hafif soslu spagetti ile birleşerek doyurucu bir vegan yemek sunar.

Hazırlama Süresi 30 mins

Pişirme Süresi 20 mins

Dinlenme Süresi 10 mins

Toplam Süre 1 saat

Pişirme Yöntemi: Tencere

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Bakliyat Tarifleri

Zorluk: Orta

Porsiyon: 4

Tahmini Maliyet: $ 200

Kalori: 400

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Falafelin nohut bazlı protein dolu yapısı, spagetti ile birleşerek besleyici ve enfes bir lezzet oluşturur. İçerisindeki sebzelerle vitamin açısından zenginleşen bu tarif, hafif sosu ve baharatlarıyla hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün alternatifi sunar. Vegan beslenenler veya et tüketimini azaltmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir.

Malzemeler

Falafel İçin:

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet küçük kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı nohut unu veya tam buğday unu
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı (tava için)

Spagetti ve Sebzeler İçin:

250 gr tam buğday veya klasik spagetti
1 adet kabak (ince doğranmış)
1 adet havuç (ince şeritler halinde doğranmış)
1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı toz biber
1 çay kaşığı kekik

Sos İçin:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı su (kıvamı açmak için)

Üzeri İçin:

Taze fesleğen veya maydanoz
Kavrulmuş susam veya çam fıstığı

Yapılış Adımları

Falafel Hazırlama:

1
Haşlanmış nohutu mutfak robotuna alın.
2
Soğan, sarımsak, baharatlar, karbonat, un ve doğranmış maydanozu ekleyerek çekin.
3
Karışımı bir kaba alın, elinizle yoğurup 15 dakika dinlendirin.
4
Karışımdan küçük toplar yaparak hafifçe bastırın.
5
Tavaya zeytinyağını ekleyin ve falafelleri orta ateşte 4-5 dakika her iki tarafını kızartın.

Spagetti ve Sebzeleri Hazırlama:

6
Spagettiyi tuzlu kaynar suda haşlayın ve süzün.
7
Tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış kabak, havuç, kırmızı biber ve sarımsağı ekleyip 5-6 dakika soteleyin.
8
Tuz, karabiber, tatlı toz biber ve kekiği ekleyerek karıştırın.
9
Haşlanmış spagettiyi sebzelerin içine ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.

Sosu Hazırlama ve Servis:

10
Küçük bir kapta tahin, limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve suyu çırpın.
11
Hazırladığınız sosu spagettinin üzerine gezdirin ve karıştırın.
12
Falafelleri spagettinin üzerine yerleştirin.
13
Üzerine taze fesleğen, maydanoz veya kavrulmuş susam serpiştirerek servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon 4

Serving Size 1 tabak (yaklaşık 250 gr)

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 400kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 14g22%
Doymuş Yağ 2g10%
Sodyum 450mg19%
Potasyum 700mg20%
Toplam Karbonhidrat 55g19%
Diyet Lifi 10g40%
Şekerler 6g
Protein 15g30%

A Vitamini 20 IU
C Vitamini 12 mg
Kalsiyum 8 mg
Demir 18 mg
E Vitamini 6 IU
Magnezyum 15 mg
Çinko 10 mg
Selenyum 8 mcg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.