Salsa Maça Tarifi
Salsa macha, Meksika'nın Veracruz ve Oaxaca eyaletlerinde ortaya çıktı. Görünüş olarak biber gevrekliğine çok benziyor ama lezzet olarak tamamen farklı. Bu salsa, daha fazla chiles de árbol ekleyerek istediğiniz kadar baharatlı veya daha az ekleyerek daha hafif hale getirilebilir.
Açıklama
Salsa macha, Meksika'nın Veracruz ve Oaxaca eyaletlerinde ortaya çıktı. Görünüş olarak biber gevrekliğine çok benziyor ama lezzet olarak tamamen farklı. Bu salsa, daha fazla chiles de árbol ekleyerek istediğiniz kadar baharatlı veya daha az ekleyerek daha hafif hale getirilebilir.
Malzemeler
- 1 adet ancho acı biber
- 1 adet Guajillo acı biber
- 6 adet acı biber
- 1 su bardağı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı susam
- 4 diş sarımsak, doğranmış
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 1/2 çay kaşığı tuz veya tadı
- 1/2 çay kaşığı Meksika kekiği
- 1/4 su bardağı fıstık
Yol Tarifleri
- Acı biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. 1/4 inçlik parçalar halinde doğrayın. Kenara.
- Yağı parlamaya başlayana kadar orta ateşte ısıtın. Susam ve sarımsak ekleyin. Susam tohumları kızarana ve sarımsak çıtır çıtır olana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşten alın. Acı biberleri ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Soğuyana kadar yaklaşık 10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Sirke, tuz ve Meksika kekiklerini karıştırın. Karışımı bir mutfak robotuna dökün ve salsa birleşene kadar birkaç kez vurun, fazla işlem yapmamaya dikkat edin. Yer fıstığını karıştırın.
baharatlı, acılı
Bu tarifi yaptınız mı?