Şakşuka Tarifi – Nefis Zeytinyağlı Meze ve Yaz Sofralarının Vazgeçilmezi

Şakşuka; patlıcan, biber ve domatesin nefis uyumunu sunan geleneksel bir Türk mezesi. Hem soğuk hem ılık tüketilebilen bu lezzet, özellikle yaz sofralarının vazgeçilmezidir. Kızartılmış sebzeler ve sarımsaklı sosuyla her lokmada Akdeniz’i hissettiren şakşukayı mutlaka deneyin.

Hazırlama Süresi 15 mins

Pişirme Süresi 25 mins

Dinlenme Süresi 10 mins

Toplam Süre 50 dakika

Pişirme Yöntemi: Kızartma

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Zeytinyağlı Tarifleri

Zorluk: Kolay

Porsiyon: 4

Tahmini Maliyet: $ 100

Kalori: 850

En İyi Mevsim: Yaz

Açıklama

Şakşuka, Ege ve Akdeniz mutfağının en sevilen zeytinyağlılarından biridir. Küp doğranmış patlıcanlar kızartılır, ardından biberlerle buluşur. Üzerine dökülen sarımsaklı domates sosuyla hem göze hem damağa hitap eder. Kolayca hazırlanabilen bu meze, özellikle yaz aylarında soğuk olarak servis edildiğinde serinletici ve doyurucu bir alternatiftir.

Malzemeler

3 adet orta boy patlıcan
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartma harici)
Sıvı yağ (kızartmak için)

Domatesli Sos İçin:

3 adet rendelenmiş domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılış Adımları

1
Patlıcanları alacalı soyun, küp doğrayın, tuzlu suda 15 dakika bekletin.
2
Patlıcanları yıkayıp kurulayın, sıvı yağda kızartın, kağıt havluya alın.
3
Biberleri doğrayın, aynı yağda hafifçe kızartın.
4
Sos tavasında zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı kavurun.
5
Rendelenmiş domates, tuz ve şekeri ekleyip 10-12 dakika pişirin.
6
Patlıcan ve biberleri birleştirip sosla buluşturun.
7
Ilık ya da soğuk servis yapın. Üzerine maydanoz serpebilirsiniz.

Besin Değerleri

Porsiyon 4

Serving Size 200 gr

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 210kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 15g24%
Doymuş Yağ 2g10%
Sodyum 300mg13%
Potasyum 400mg12%
Toplam Karbonhidrat 15g5%
Diyet Lifi 5g20%
Şekerler 6g
Protein 2g4%

A Vitamini 900 IU
C Vitamini 35 mg
Kalsiyum 30 mg
Demir 1 mg
E Vitamini 2.5 IU
Magnezyum 20 mg
Çinko 0.3 mg
Selenyum 1 mcg
Manganez 0.2 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.