Şakşuka; patlıcan, biber ve domatesin nefis uyumunu sunan geleneksel bir Türk mezesi. Hem soğuk hem ılık tüketilebilen bu lezzet, özellikle yaz sofralarının vazgeçilmezidir. Kızartılmış sebzeler ve sarımsaklı sosuyla her lokmada Akdeniz’i hissettiren şakşukayı mutlaka deneyin.
Şakşuka Tarifi – Nefis Zeytinyağlı Meze ve Yaz Sofralarının Vazgeçilmezi
Açıklama
Şakşuka, Ege ve Akdeniz mutfağının en sevilen zeytinyağlılarından biridir. Küp doğranmış patlıcanlar kızartılır, ardından biberlerle buluşur. Üzerine dökülen sarımsaklı domates sosuyla hem göze hem damağa hitap eder. Kolayca hazırlanabilen bu meze, özellikle yaz aylarında soğuk olarak servis edildiğinde serinletici ve doyurucu bir alternatiftir.
Malzemeler
Malzemeler
Domatesli Sos İçin:
Yapılış Adımları
- Patlıcanları alacalı soyun, küp doğrayın, tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Patlıcanları yıkayıp kurulayın, sıvı yağda kızartın, kağıt havluya alın.
- Biberleri doğrayın, aynı yağda hafifçe kızartın.
- Sos tavasında zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı kavurun.
- Rendelenmiş domates, tuz ve şekeri ekleyip 10-12 dakika pişirin.
- Patlıcan ve biberleri birleştirip sosla buluşturun.
- Ilık ya da soğuk servis yapın. Üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 200 gr
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 210kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 15g24%
- Doymuş Yağ 2g10%
- Sodyum 300mg13%
- Potasyum 400mg12%
- Toplam Karbonhidrat 15g5%
- Diyet Lifi 5g20%
- Şekerler 6g
- Protein 2g4%
- A Vitamini 900 IU
- C Vitamini 35 mg
- Kalsiyum 30 mg
- Demir 1 mg
- E Vitamini 2.5 IU
- Magnezyum 20 mg
- Çinko 0.3 mg
- Selenyum 1 mcg
- Manganez 0.2 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Patlıcanların fazla yağ çekmemesi için kızartmadan önce iyice kurulanmalı.
- Domates sosuna bir çimdik şeker eklemek asiditesini dengeler.
- Dilerseniz içine kabak da ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Fırında da yapılabilir: Sebzeleri yağlayıp fırınlayarak daha hafif bir şakşuka hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Soğuk ya da oda sıcaklığında meze olarak servis edilir, ama ılık olarak da tüketilebilir.
Evet, kabak ya da patatesle de kombinlenebilir.
Buzdolabında kapalı şekilde 2-3 gün tazeliğini korur.
Evet! Sebzeleri fırında pişirerek daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz.
Kuru fasulye, pilav, köfte gibi geleneksel yemeklerle harika uyum sağlar.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
