Roscone Tarifi
Bu, donut şeklinde ve guava ezmesiyle (bocadillo) doldurulmuş geleneksel bir Kolombiya tatlı ekmeğidir. Guava ezmesi geleneksel dolgudur, ancak dulce de leche veya çikolatayla çok iyi versiyonlarını da denedim.
- 1 su bardağı Tam yağlı süt
- 1 büyük Yumurta
- 3 yemek kaşığı Tuzsuz tereyağı
- 3 su bardağı Un
- 3 yemek kaşığı Beyaz şeker
- 1 yemek kaşığı Pudra şekeri
- 1 çay kaşığı Tuz
- ½ çay kaşığı İnstant maya
- Toplantı:
- ½ su bardağı Guava ezmesi veya damak tadınıza göre
- 2 büyük Yumurta, çırpılmış
- ½ su bardağı İri taneli toz şeker veya ihtiyaç duyulduğu kadar
- Sütü mikrodalgada veya ocakta 110 derece Fahrenheit'e (43 derece C) kadar ısıtın.
- Ilık süt, yumurta, tereyağı, un, beyaz şeker, pudra şekeri, tuz ve mayayı listelenen sırayla bir ekmek makinesine koyun. Hamur döngüsünü çalıştırın. Döngü bittikten sonra hamuru makineden çıkarın, yaklaşık 90 dakika.
- Hamuru yapmak istediğiniz roscones'un büyüklüğüne bağlı olarak 4 veya 5 eşit parçaya bölün. Bir parça hamur alın ve yaklaşık 1/2 inç genişliğinde bir rulo haline getirin. Kalan hamurla tekrarlayın. Ruloları düzleştirin ve eşit şekilde guava ezmesiyle doldurun.
- Hamuru bir kez daha yuvarlayın, böylece dolgu ortada olsun ve dışarıdan görünmesin. Her iki ucu alın ve birbirine yapıştırın, ortasında delik olan bir daire oluşturun (bir donut gibi). Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, büyümek için yer bırakın. Keskin, tırtıklı olmayan bir bıçakla, dolgunun bir kısmını görebileceğiniz kadar derin, üstüne birkaç kesik açın.
- Tüm roscone'larınız piştikten sonra üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat dinlendirin.
- Fırını 175 dereceye (350 Fahrenheit) önceden ısıtın.
- Her bir roscone'un üzerine çırpılmış yumurta sürün ve üstüne iri şeker serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar 12 ila 15 dakika pişirin. Servis etmeden önce tel ızgarada soğumaya bırakın.
Porsiyon 5
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 601kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 12g19%
- Doymuş Yağ 6g30%
- Kolesterol 135mg45%
- Sodyum 531mg23%
- Potasyum 252mg8%
- Toplam Karbonhidrat 109g37%
- Diyet Lifi 3g12%
- Şekerler 32g
- Protein 14g29%
- C Vitamini 12 mg
- Kalsiyum 87 mg
- Demir 4 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Aşçının Notları:
Ben onları fırının orta rafına (kapalı) koymayı seviyorum, alt rafa da kaynar su dolu bir tencere koyup pişirmeden önce boyutlarının iki katına çıkmasını sağlıyorum.
Hamur malzemelerini ekmek makinenizin talimatlarında önerilen sıraya göre ekmek makinenize ekleyin.