Ratatouille (Ratatuy) Tarifi – Fransız Mutfağından Renkli ve Sağlıklı Sebze Yemeği

Ratatouille, Provence bölgesine özgü, renkli sebzelerle hazırlanan geleneksel bir Fransız yemeğidir. Zeytinyağlı, hafif ve sağlıklı bu yemek; patlıcan, kabak, domates ve biberin eşsiz uyumunu sunar. Hem göze hem damağa hitap eden bu tarif, vegan ve vejetaryen beslenme için idealdir.

Hazırlama Süresi 20 mins

Pişirme Süresi 45 mins

Dinlenme Süresi 5 mins

Toplam Süre 1 saat 10 dakika

Pişirme Yöntemi: Fırın

Mutfak: Fransa

Kategoriler: Ana Yemekler

Zorluk: Orta

Pişirme Sıcaklığı: 180 C

Porsiyon: 4

Tahmini Maliyet: $ 130

Kalori: 600

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Ratatouille, dilimlenmiş sebzelerin fırında yavaşça pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Fransız sebze yemeğidir. Patlıcan, kabak, domates, soğan ve biberin birleşimiyle oluşan bu renkli tabak; sağlıklı, vegan ve glutensizdir. Hem ana yemek olarak hem de garnitür şeklinde servis edilebilir. Aromatik otlarla zenginleştirilerek lezzeti katlanır.

Malzemeler

1 adet büyük patlıcan
1 adet kabak
2 adet domates
1 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
1 adet soğan
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı taze biberiye veya fesleğen (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı domates sosu veya rendelenmiş domates (taban sosu için)

Yapılış Adımları

1
Tüm sebzeleri (patlıcan, kabak, domates, biber) ince yuvarlak halkalar şeklinde dilimleyin.
2
Soğanı ve sarımsağı doğrayıp tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun.
3
Domates sosunu ekleyip 5 dakika pişirin, fırın kabının tabanına yayın.
4
Sebzeleri sıralı ve dairesel biçimde dizin (patlıcan, kabak, domates, biber şeklinde dönüşümlü).
5
Üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz, karabiber ve kekik serpin.
6
Alüminyum folyo ile üzerini kapatın.
7
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.
8
Folyoyu kaldırın, 15 dakika daha üzeri açık pişirin.
9
Fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak ya da ılık servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon 4

Serving Size 250 gr

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 150kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 7g11%
Doymuş Yağ 1g5%
Sodyum 300mg13%
Potasyum 500mg15%
Toplam Karbonhidrat 18g6%
Diyet Lifi 5g20%
Şekerler 7g
Protein 3g6%

A Vitamini 1200 IU
C Vitamini 60 mg
Kalsiyum 40 mg
Demir 1.5 mg
E Vitamini 2 IU
Magnezyum 30 mg
Çinko 0.5 mg
Selenyum 1.2 mcg
Manganez 0.3 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.