Güllaç, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, hafif ve sütlü tatlıların en zariflerinden biridir. Güllaç yaprakları, süt ve şekerle ıslatılarak yumuşatılır, cevizle lezzetlendirilir. Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan bu enfes tatlı, hafif dokusuyla hem ferahlatıcı hem de doyurucu!
Ramazan’ın Klasiği: Hafif ve Lezzetli Güllaç Tatlısı Tarifi
Açıklama
Güllaç, süt, şeker ve ince güllaç yapraklarının bir araya gelmesiyle hazırlanan nefis bir tatlıdır. Ceviz veya fıstık içiyle zenginleştirilir, üzeri nar taneleri ve Antep fıstığı ile süslenir. Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan bu hafif tatlı, yapımı kolay ve oldukça hafif olduğu için herkesin favorisi!
Malzemeler
Malzemeler
Yapılış Adımları
- Sütü bir tencereye alın, şekeri ekleyin ve hafifçe ısıtarak şekerin erimesini sağlayın. Kaynatmadan ocaktan alın.
- Süt ılıyınca isteğe bağlı olarak içine gül suyunu ekleyin.
- Geniş bir tepsiye bir güllaç yaprağı serin ve üzerine ılık sütten bir kepçe dökerek her tarafını ıslatın.
- Tüm güllaç yapraklarını tek tek süte batırarak kat kat dizin. Beşinci katı yerleştirdikten sonra ceviz içini serpin.
- Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde sütle ıslatarak dizmeye devam edin.
- Kalan sütü en son üzerine gezdirin ve tatlının iyice sütü çekmesi için 2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Servis etmeden önce üzerini nar taneleri ve Antep fıstığı ile süsleyin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 8
Serving Size 1 dilim
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 250kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 8g13%
- Doymuş Yağ 4g20%
- Kolesterol 10mg4%
- Sodyum 50mg3%
- Potasyum 300mg9%
- Toplam Karbonhidrat 38g13%
- Diyet Lifi 2g8%
- Şekerler 22g
- Protein 7g15%
- A Vitamini 6 IU
- C Vitamini 3 mg
- Kalsiyum 15 mg
- Demir 5 mg
- E Vitamini 4 IU
- Magnezyum 8 mg
- Çinko 6 mg
- Selenyum 5 mcg
- Manganez 10 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Güllaç yapraklarını sütle ıslatırken sütün sıcak olmamasına dikkat edin, yoksa yapraklar çok yumuşayabilir.
- Daha yoğun bir lezzet için süt miktarını 1.2 litreye çıkarabilirsiniz.
- Tatlıyı ceviz yerine fındık veya badem ile hazırlayabilirsiniz.
- Daha şık bir sunum için üzerini çilek veya kaymak ile süsleyebilirsiniz.
- Ramazan ayında daha hafif bir tatlı için şekeri azaltabilir veya bal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklandığında 2 güne kadar tazeliğini korur.
Tam yağlı süt kullanılması önerilir. Daha hafif bir versiyon için yarım yağlı süt de kullanılabilir.
Evet, inek sütü yerine badem sütü veya Hindistan cevizi sütü kullanarak vegan güllaç yapabilirsiniz.
Nar taneleri, çilek, muz veya kuru meyveler ekleyerek tatlıyı zenginleştirebilirsiniz.
Güllaç tatlısı için kullanılan şerbet, sadece süt ve şekerdir. Hafif tatlı bir lezzet için şeker oranını ayarlayabilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
