Pretzel (Brezel) Tarifi: Alman Usulü Çıtır ve Yumuşak Lezzet

Pretzel, Almanya’nın meşhur simit benzeri ekmeğidir. Dışı çıtır, içi ise yumuşacık olan bu lezzet, kahvaltılarda, atıştırmalık olarak ya da yanında peynir ve soslarla servis edilerek tüketilebilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, geleneksel Alman pretzel tarifi!

Hazırlama Süresi 20 mins

Pişirme Süresi 1 hrs

Dinlenme Süresi 15 mins

Toplam Süre 1 saat 35 dakika

Pişirme Yöntemi: Fırın

Mutfak: Dünya Mutfağı

Kategoriler: Hamur İşi Tarifleri

Zorluk: Orta

Pişirme Sıcaklığı: 220 C

Porsiyon: 8

Kalori: 290

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Pretzel, özel şekli ve kendine has çıtır kabuğuyla bilinen eşsiz bir ekmektir. Hamurunun önce kaynar su ve karbonat karışımında haşlanması, ardından fırınlanması ona o meşhur kıtır dokusunu kazandırır. Tuzlu veya tatlı olarak tüketilebilen bu özel lezzeti, evde pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

Hamur İçin:

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (10 g)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

Haşlamak İçin:

5 su bardağı su
1/4 su bardağı karbonat

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Deniz tuzu veya susam

Yapılış Adımları

Hamuru Hazırlayın:

1
Ilık suyu bir kaba alın, maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin.
2
Unu geniş bir kaba eleyin, tuzu ekleyin. Ortasını açıp mayalı karışımı ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
3
Hamuru ele yapışmayan kıvam alana kadar yoğurun.

Hamuru Mayalandırın:

4
Hamurun üzerini örtüp 1 saat boyunca ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.

Pretzel Şekli Verme:

5
Hamuru 8 eşit parçaya ayırın ve her birini uzun ip şeklinde açın.
6
İki ucunu birleştirip döndürerek geleneksel pretzel şeklini oluşturun.

Haşlama İşlemi:

7
Kaynar suya karbonatı ekleyin. Pretzelleri 30 saniye boyunca bu karışıma batırın, sonra süzerek tepsiye alın.

Fırında Pişirme:

8
Pretzellerin üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. Deniz tuzu veya susam serpin.
9
Önceden ısıtılmış 220°C fırında 12-15 dakika altın rengini alana kadar pişirin.

Servis:

10
Fırından çıkan pretzelleri hafif tereyağı ile yağlayarak servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Porsiyon 8

Serving Size 1 adet

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 290kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 6g10%
Doymuş Yağ 3g15%
Kolesterol 25mg9%
Sodyum 400mg17%
Potasyum 100mg3%
Toplam Karbonhidrat 50g17%
Diyet Lifi 2g8%
Şekerler 3g
Protein 7g15%

A Vitamini 4 IU
Kalsiyum 2 mg
Demir 8 mg
E Vitamini 2 IU
Magnezyum 4 mg
Çinko 3 mg
Selenyum 6 mcg
Manganez 5 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.