Polenta, iri taneli öğütülmüş mısır unundan başka bir şey değildir. Klasik oran 1 kısım polenta ve 4 kısım sudur, ancak ben polenta’yı tam bir fincandan biraz daha az olacak şekilde ölçmeyi severim. Genellikle su yerine tavuk suyu kullanırım. Herhangi bir soslu et veya mantar yahnisinin harika bir temelidir.
Polenta Tarifi
İçindekiler
Instructions
-
Büyük bir tencerede su ve tuzu kaynatın; polentaları kaynayan suya yavaşça dökün ve topak kalmayana kadar sürekli çırpın.
-
Bir el küçük bir kase polenta'yı kaynar su dolu bir tencereye dökün
-
Ateşi kısın ve polenta koyulaşmaya başlayana kadar sık sık çırparak yaklaşık 5 dakika pişirin. Polenta karışımı hala biraz gevşek olmalıdır. Üzerini örtün ve her 5 ila 6 dakikada bir çırparak 30 dakika pişirin. Polenta çırpmak için çok koyu olduğunda tahta bir kaşıkla karıştırın. Polenta dokusu kremsi ve tek tek taneler yumuşak olduğunda pişmiş demektir.
-
Büyük bir tencerede polentayı karıştırın tahta kaşık ile
-
Ateşi kapatın ve polentaya 2 yemek kaşığı tereyağını tereyağı kısmen eriyene kadar yavaşça karıştırın; peynir eriyene kadar polentaya 1/2 su bardağı Parmigiano-Reggiano peyniri ekleyin. Üzerini kapatın ve koyulaşması için 5 dakika bekletin.
-
Tahta bir kaşıkla büyük bir polenta tenceresine parmesan peyniri ve tereyağı karıştırılıyor
-
Polenta'yı karıştırın ve servis kasesine aktarın. Polenta'nın üzerine kalan 1 yemek kaşığı tereyağı ve süsleme için yaklaşık 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri koyun.
-
Üzerine karabiber, tereyağı ve ekstra parmesan peyniri eklenmiş kremalı polenta servise hazır.
Porsiyon 4
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 291kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 15g24%
- Doymuş Yağ 8g40%
- Kolesterol 33mg11%
- Sodyum 1186mg50%
- Potasyum 15mg1%
- Toplam Karbonhidrat 31g11%
- Diyet Lifi 3g12%
- Şekerler 2g
- Protein 9g18%
- C Vitamini 12 mg
- Kalsiyum 202 mg
- Demir 4 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
Şefin Notu
Pişirme süresi polenta öğütme işlemine göre değişeceğinden, süreyi ona göre ayarlamanız gerekecektir.
