Pizza “Tlayuda” Tarifi
Pizza "Tlayuda", Oaxaca'nın en ünlü sokak yemeklerinden birinden ilham alan çıtır çıtır, ince hamurlu bir Meksika pizzasıdır. Tabanı bir tortilladır, sos yeniden kızartılmış fasulye ile yapılır ve üzerine peynir ve sebzeler eklenir.
Pizza "Tlayuda", Oaxaca'nın en ünlü sokak yemeklerinden birinden ilham alan çıtır çıtır, ince hamurlu bir Meksika pizzasıdır. Tabanı bir tortilladır, sos yeniden kızartılmış fasulye ile yapılır ve üzerine peynir ve sebzeler eklenir.
- 3 yemek kaşığı avokado yağı
- 6 adet büyük un ekmeği
- 12 kutu rendelenmiş Monterey Jack, Mozzarella peyniri veya Oaxaca peyniri
- 12 adet Brüksel lahanası, özlü ve yapraklara ayrılmış
- 2/3 su bardağı dilimlenmiş yeşil soğan, sadece yeşil kısımlar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı ince dilimlenmiş turp
- 1/2 su bardağı kırmızı biber sosu veya salsa
- 1/2 su bardağı kişniş yaprağı
- Avokado yağı, yeşil soğan, kıyılmış sarımsak ve bir tutam tuzu bir tencerede birleştirin ve orta ateşte koyun. Sarımsak cızırdamaya başladığında 1 dakika pişirin ve karıştırın. Kimyon, karabiber ve ancho chili powder ekleyin ve 30 saniye karıştırarak pişirin.
- Su, süzülmüş siyah fasulye, kalan tuz, kekik, kırmızı biber ve asiento (çıtır domuz yağı, Cook's Note'a bakın) ekleyin. Birlikte karıştırın ve 5 dakika pişirin. Fasulyeleri pürüzsüz olana kadar ezmek için bir patates ezici kullanın. 5 dakika daha pişirin. Gerekirse baharatı ayarlamak için ısıyı kapatın ve tadın.
- Avokado yağının bir kısmını orta ateşte bir tavada ısıtın. Bir seferde 1 büyük un tortilla ekleyin ve altın kahverengi ve neredeyse çıtır çıtır olana kadar, her iki tarafta 2 ila 3 dakika pişirin. Kalan ekmeği ile tekrarlayın.
- Fırını önceden 450 derece F'ye (230 derece C) ısıtın.
- Kızartılmış siyah fasulye ile kızarmış tortilla yayın ve peynir serpin. Brüksel lahanası, yaprakları ve yeşil soğan ile doldurun. Üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin ve bir tutam tuzla tatlandırın.
- Önceden ısıtılmış fırında pizza çıtır çıtır olana ve iyice kızarana, peynir eriyene ve Brüksel lahanası yapraklarının kenarları güzelce kömürleşene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Bir soğutma rafına aktarın ve 5 dakika bekletin.
- Dinlenirken turp, acı sos veya salsa ve kişniş yaprakları ile doldurun.
Porsiyon 6
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 947kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 46g71%
- Doymuş Yağ 17g85%
- Kolesterol 55mg19%
- Sodyum 1607mg67%
- Potasyum 790mg23%
- Toplam Karbonhidrat 100g34%
- Diyet Lifi 14g57%
- Şekerler 5g
- Protein 36g72%
- C Vitamini 33 mg
- Kalsiyum 554 mg
- Demir 8 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.