Pastane Lezzetinde Ev Yapımı Ekler Pasta Tarifi

Ekler pasta, çıtır çıtır hamuru, nefis pastacı kreması ve çikolata kaplamasıyla tatlı severlerin gözdesidir. Pastane usulü ekler yapmanın püf noktalarıyla dolu bu tarif sayesinde evde profesyonel ekler pastalar hazırlayabilirsiniz. Çay saatleri, doğum günleri ve özel davetler için harika bir tatlı!

Hazırlama Süresi 20 mins

Pişirme Süresi 25 mins

Dinlenme Süresi 1 hrs

Toplam Süre 1 saat 45 dakika

Pişirme Yöntemi: Fırın

Mutfak: Fransa

Kategoriler: Tatlı Tarifleri

Zorluk: Orta

Pişirme Sıcaklığı: 180 C

Kalori: 250

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Fransız mutfağının en özel tatlılarından biri olan ekler pasta, dışı hafif ve çıtır hamur, içi yumuşacık pastacı kreması ve üzeri çikolata sosuyla tamamlanan eşsiz bir lezzettir. Evde yapmak zor gibi görünse de, doğru teknikle mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Bu tarifle pastane usulü ekler hazırlayarak misafirlerinizi şımartabilirsiniz!

Malzemeler

Ekler Hamuru (Pataşu Hamuru) İçin:

1 su bardağı su
100 gr tereyağı
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
4 adet yumurta

Pastacı Kreması İçin:

2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilin
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı

Çikolata Sosu İçin:

150 gr bitter çikolata
100 ml krema

Yapılış Adımları

Ekler Hamurunun Hazırlanması (Pataşu Hamuru)

1
Bir tencereye su ve tereyağını alın, tereyağı tamamen eriyene kadar ısıtın.
2
Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak hamurun toparlanmasını sağlayın. 2-3 dakika kısık ateşte kavurun.
3
Ocaktan alıp 5 dakika soğumaya bırakın.
4
Yumurtaları tek tek ekleyerek her eklemeden sonra mikserle veya spatula ile iyice karıştırın.
5
Hamur pürüzsüz ve yapışkan bir kıvam aldığında krema torbasına doldurun.
6
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine 8-10 cm uzunluğunda şeritler sıkın.
7
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin.

Pastacı Kremasının Hazırlanması

8
Sütü, şekeri ve unu bir tencereye alın, çırpıcıyla iyice karıştırarak kısık ateşte pişirin.
9
Kaynamaya başlayınca yumurta sarılarını ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
10
Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve vanilin ile tereyağını ekleyip karıştırın.
11
Kremayı soğumaya bırakın ve ardından sıkma torbasına alın.

Eklerlerin Doldurulması

12
Soğuyan ekler hamurlarını enine ortadan kesin veya alt kısmından sıkma torbası yardımıyla kremayı içlerine doldurun.

Çikolata Sosunun Hazırlanması

13
Kremayı bir sos tenceresinde ısıtın ancak kaynatmayın.
14
Çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

Eklerlerin Çikolatayla Buluşması

15
Kremayla doldurulan eklerlerin üst kısmını çikolata sosuna batırın.
16
Buzdolabında en az 1 saat dinlendirerek servis yapın.

Besin Değerleri

Serving Size 1 adet

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 250kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 15g24%
Doymuş Yağ 8g40%
Kolesterol 70mg24%
Sodyum 50mg3%
Potasyum 150mg5%
Toplam Karbonhidrat 28g10%
Diyet Lifi 1g4%
Şekerler 15g
Protein 6g12%

A Vitamini 5 IU
C Vitamini 1 mg
Kalsiyum 10 mg
Demir 4 mg
E Vitamini 3 IU
Magnezyum 8 mg
Çinko 5 mg
Selenyum 4 mcg
Manganez 6 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.