Paris Brest Tarifi – Fransız Mutfağının Efsanevi Tatlısı

Paris Brest, Fransız mutfağına ait, çıtır choux (profiterol) hamurunun içinin pralin kreması ile doldurulmasıyla yapılan eşsiz bir tatlıdır. Fındık veya bademle süslenerek sunulan bu lezzet, hafifliği ve enfes aromasıyla pastane tatlıları arasında özel bir yere sahiptir. İşte tam ölçülü Paris Brest tarifi!

Hazırlama Süresi 30 mins

Pişirme Süresi 35 mins

Dinlenme Süresi 30 mins

Toplam Süre 1 saat 35 dakika

Pişirme Yöntemi: Fırın

Mutfak: Fransa

Kategoriler: Tatlı Tarifleri

Zorluk: Orta

Pişirme Sıcaklığı: 180 C

Porsiyon: 8

Kalori: 450

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Paris Brest, ilk olarak 1910 yılında bir Fransız pastacı tarafından yaratılmıştır. Bisiklet yarışlarından ilham alınarak yuvarlak şekilde hazırlanan bu tatlı, hafif ve çıtır profiterol hamurunun içini dolduran fındık pralinli krema ile adeta bir lezzet şölenidir. Tatlı severler için hem klasik hem de zarif bir seçenek olan Paris Brest, özel günler ve çay saatleri için harika bir alternatiftir!

Malzemeler

Hamur İçin (Choux Hamuru):

125 ml su
125 ml süt
100 g tereyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
150 g un
4 adet yumurta

Pralin Kreması İçin:

250 ml süt
100 g toz şeker
2 adet yumurta sarısı
20 g un
20 g mısır nişastası
100 g tereyağı
100 g fındık ezmesi veya badem pralin

Üzeri İçin:

File badem veya fındık
Pudra şekeri

Yapılış Adımları

Choux Hamurunun Hazırlanması:

1
Su, süt, tereyağı, şeker ve tuzu bir tencereye alın, kaynamaya bırakın.
2
Kaynayınca unu ekleyin ve hızlıca karıştırarak hamurun toparlanmasını sağlayın.
3
2-3 dakika karıştırarak pişirin, ocaktan alıp ılımaya bırakın.
4
Ilındıktan sonra yumurtaları tek tek ekleyerek mikserle çırpın.

Hamurun Şekillendirilmesi ve Pişirme:

5
Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili tepsiye halka şeklinde sıkın.
6
Üzerine file badem serpiştirin.
7
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35 dakika pişirin.
8
Piştikten sonra tamamen soğuması için bekleyin.

Pralin Kremasının Hazırlanması:

9
Sütü kaynama noktasına getirin.
10
Yumurta sarılarını şeker ile çırpın, ardından un ve nişastayı ekleyerek karıştırın.
11
Sıcak sütü azar azar ekleyerek karıştırın ve ocakta kıvam alana kadar pişirin.
12
Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve fındık ezmesini ekleyin, soğuyana kadar karıştırın.

Paris Brest'in Birleştirilmesi:

13
Soğuyan hamuru enlemesine ikiye kesin.
14
Pralin kremasını sıkma torbasına alın ve alt tabana sıkın.
15
Üst tabanı yerleştirin ve üzerine pudra şekeri serpiştirin.

Besin Değerleri

Porsiyon 8

Serving Size 1 dilim

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 450kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 25g39%
Doymuş Yağ 12g60%
Kolesterol 110mg37%
Sodyum 150mg7%
Potasyum 180mg6%
Toplam Karbonhidrat 50g17%
Diyet Lifi 2g8%
Şekerler 25g
Protein 8g16%

A Vitamini 8 IU
C Vitamini 2 mg
Kalsiyum 10 mg
Demir 7 mg
D Vitamini 1 IU
E Vitamini 4 IU
Magnezyum 5 mg
Çinko 4 mg
Selenyum 6 mcg
Manganez 5 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.