Paratha, Hint mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu yumuşak ve çıtır ekmek, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünle mükemmel uyum sağlar. İç harcıyla zenginleştirilen paratha, özellikle yoğurtla birlikte servis edildiğinde damakları şımartır.
Paratha Tarifi: Hafif ve Lezzetli Hint Ekmekleri
Açıklama
Paratha, incecik açılmış hamurun kat kat şekil alarak pişirilmesiyle yapılan nefis bir ekmektir. İç harcı isteğe göre baharatlı patates, sebzeler veya peynirle zenginleştirilebilir. Hem pratik hem de besleyici olan bu ekmek, geleneksel Hint mutfağından sofralarınıza taşınacak.
Malzemeler
Hamur İçin:
Pişirme İçin:
İç Harcı (isteğe bağlı):
Yapılış Adımları
Hamurun Hazırlanması:
- Un, tuz, şeker, yoğurt ve sıvı yağı bir kaba alın. Karıştırın.
- Azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 10-15 dakika boyunca dinlendirin.
İç Harcının Hazırlanması (İsteğe Bağlı):
- Haşlanmış patatesi ezin ve baharatlarla karıştırın.
- Karışıma taze doğranmış kişniş ekleyebilirsiniz.
Parathanın Yapılması:
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Hamurları yuvarlayın ve hafifçe unlayarak incecik açın.
- Hamurun ortasına iç harcı koyun (isteğe bağlı) ve kenarlarını kapatın.
- Parathayı dikkatlice açarak tekrar ince bir şekilde açın.
Pişirme:
- Bir tavada tereyağını eritin. Parathayı tavaya koyun ve her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
- Paratha her iki tarafında da altın rengini alana kadar pişmeye devam edin.
- Tereyağı ekleyerek pişirmenin sonunda üzerine sürün.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 6
Serving Size 1 adet
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 250kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 10g16%
- Doymuş Yağ 5g25%
- Kolesterol 25mg9%
- Sodyum 300mg13%
- Potasyum 150mg5%
- Toplam Karbonhidrat 35g12%
- Diyet Lifi 3g12%
- Şekerler 2g
- Protein 5g10%
- A Vitamini 8 IU
- C Vitamini 2 mg
- Kalsiyum 4 mg
- Demir 8 mg
- D Vitamini 2 IU
- E Vitamini 6 IU
- Magnezyum 7 mg
- Çinko 3 mg
- Selenyum 4 mcg
- Manganez 5 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Hamur Dinlendirme: Hamuru dinlendirirken biraz zaman ayırmak, parathaların daha yumuşak ve çıtır olmasını sağlar.
- İç Harç: İç harcı isteğinize göre değiştirebilir, örneğin lor peyniri, ıspanak veya soğan gibi malzemelerle de hazırlayabilirsiniz.
- Yağ Kullanımı: Parathaların üzerine tereyağı veya ghee (clarified butter) eklemek, daha zengin ve lezzetli bir tat sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Hamuru en az 10-15 dakika dinlendirmeniz, hamurun daha rahat açılmasını sağlar.
Suyu azar azar ekleyin, çünkü su miktarı unun cinsine göre değişebilir. Hamurun yumuşak olması yeterlidir.
Evet, iç harcı çeşitlendirebilirsiniz. Peynir, ıspanak veya sebzelerle de harika olur.
Evet, pişmiş parathaları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için bir tavada 1-2 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Hamuru çok ince açarak ve pişirirken bolca tereyağı kullanarak daha çıtır bir paratha elde edebilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
