Panettone Tarifi

Panettone, şekerlenmiş meyvelerle dolu bir İtalyan Noel ekmeğidir. Bu ev yapımı tarif, hamuru muhteşem bir Noel hediyesi için şenlikli kağıt panettone kalıplarında pişirir.

Hazırlama Süresi 20 mins

Pişirme Süresi 40 mins

Dinlenme Süresi 3 hrs

Toplam Süre 4 saat

Pişirme Yöntemi: Fırın

Mutfak: İtalyan

Kategoriler: Tatlı Tarifleri

Zorluk: Orta

Pişirme Sıcaklığı: 200 C

Porsiyon: 36

Tahmini Maliyet: ₺ 20

Kalori: 153

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

İçindekiler

⅓ su bardağı Ilık su
2 paket Aktif kuru maya
4 su bardağı Amaçlı un
½ su bardağı Ilık süt
⅔ su bardağı Beyaz şeker
4 büyük Yumurta
2 büyük Yumurta sarısı
1 çay kaşığı Vanilya özütü
12 yemek kaşığı Tuzsuz tereyağı
2 su bardağı Şekerlenmiş karışık meyve
½ çay kaşığı Rendelenmiş limon kabuğu
2 yemek kaşığı Portakal kabuğu rendesi
2 yemek Eritilmiş tereyağı
1 yumurta Sarısı
1 yemek Krema
3 (7 x 4 inç) Yuvarlak kağıt panettone kalıbı

Instructions

1
Sünger yapmak için küçük bir kaseyi sıcak suyla çalkalayarak ısıtın. Ilık su dökün ve üzerine 1 paket maya serpin. Maya eriyene kadar bekletin. 1/2 su bardağı unu karıştırın, streç filmle örtün ve 30 dakika veya iki katına çıkana kadar bekletin. Kalan mayayı ılık süte serpin. Eriyene kadar bekletin. Şekeri, yumurtaları, yumurta sarılarını ve vanilyayı çırpın. Süt-maya karışımını ekleyin. Sünger ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.
2
Tereyağını ve kalan 3 ½ su bardağı unu kırıntılı hale gelene kadar karıştırın. Yumurta karışımını yavaşça dökün ve hamur elastik görünene ve uzun şeritler oluşana kadar yüksek hızda 3 ila 4 dakika çırpın. Meyve ve kabukları çırpın. Hamuru yağlanmış bir kaseye alın, streç filmle örtün ve yaklaşık 2 ila 3 saat iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
3
Üç adet 7 x 4 inçlik kağıt kalıbın içini eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine alın ve söndürmek için birkaç kez yoğurun. Hamuru 3 parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin ve hazırlanan kalıplara bırakın; yaklaşık 4 inç arayla bir fırın tepsisine yerleştirin ve gevşekçe plastik örtüyle örtün. Yaklaşık 2 saat boyunca tekrar iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
4
Fırını 400 derece F'ye (200 derece C) önceden ısıtın. Her somunun üstüne yağlanmış makasla bir X kesin. Yumurta sarısını kremayla karıştırın. Somunların üstlerine hafifçe yumurta sürün.
5
Önceden ısıtılmış fırının alt 1/3'lük kısmına somunlarla fırın tepsisini yerleştirin. 10 dakika sonra, ısıyı 375 derece F'ye (190 derece C) düşürün. 30 dakika daha pişirmeye devam edin; üstleri çok fazla kızarırsa folyoyla örtün. Merkezlerine batırılan tahta şiş temiz çıktığında somunlar pişmiş demektir. Tel ızgara üzerinde soğutun.

Besin Değerleri

Porsiyon 36

Bir Porsiyon İçin Miktar

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 6g10%
Doymuş Yağ 3g15%
Kolesterol 50mg17%
Sodyum 16mg1%
Potasyum 40mg2%
Toplam Karbonhidrat 23g8%
Diyet Lifi 1g4%
Şekerler 4g
Protein 3g6%

C Vitamini 1 mg
Kalsiyum 14 mg
Demir 1 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.