Panettone Tarifi: İtalya’nın En Meşhur Tatlısı

Hazırlama Süresi 30 mins

Pişirme Süresi 75 mins

Dinlenme Süresi 2 hrs

Toplam Süre 3 saat 45 dakika

Pişirme Yöntemi: Fırın

Mutfak: İtalyan

Kategoriler: Hamur İşi Tarifleri

Zorluk: Orta

Pişirme Sıcaklığı: 180 C

Porsiyon: 10

Kalori: 350

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

İtalyan mutfağının en bilinen tatlısı olan Panettone, zengin bir hamurla yapılan, içinde kuru üzüm, portakal kabuğu ve diğer meyve parçaları bulunan bir ekmektir. Yumuşak dokusu ve aromatik kokusu ile geleneksel tatlıların başında gelir. Özel günlerde sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz mükemmel bir lezzet!

Malzemeler

Malzemeler:

1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya (10 g)
4 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yumurta
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 su bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı doğranmış portakal kabuğu (isteğe bağlı)
1/4 su bardağı doğranmış ceviz (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
1 yumurta (üzeri için)

Yapılış Adımları

Hamuru Hazırlama:

1
Ilık suya mayayı ve şekerin yarısını ekleyin, karıştırıp 10 dakika bekletin.
2
Unu geniş bir kaba eleyin, tuzu ekleyin. Ortasını havuz şeklinde açıp, yumurtaları, sütü, eritilmiş tereyağını, vanilya özütünü ve portakal kabuğunu ekleyin.
3
Maya karışımını da ekleyip hamuru yoğurun. Hamur kıvamlı ve pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin.

Dinlendirme:

4
Hamuru yağladığınız bir kaba alın, üzerini örtün ve sıcak bir ortamda 1,5-2 saat kadar kabarmasını bekleyin.

İç Harcı Hazırlama:

5
Kuru üzüm, portakal kabuğu ve cevizleri karıştırın.

Hamurun Şekil Verilmesi:

6
Kabaran hamuru tezgaha alıp hafifçe yoğurun. İçine kuru üzüm, portakal kabuğu ve ceviz karışımını ekleyin ve iyice karıştırarak hamura yedirin.
7
Hamuru bir yuvarlak şekle getirin ve pişirme kalıbına yerleştirin. Üzerini örtüp 30 dakika daha mayalandırın.

Pişirme:

8
Fırını 180°C’ye ısıtın. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 1 saat 15 dakika kadar pişirin.
9
Piştikten sonra fırından çıkarın, soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis yapın.

Besin Değerleri

Porsiyon 10

Serving Size 1 dilim

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 350kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 15g24%
Doymuş Yağ 7g35%
Kolesterol 50mg17%
Sodyum 100mg5%
Potasyum 120mg4%
Toplam Karbonhidrat 45g15%
Diyet Lifi 2g8%
Şekerler 15g
Protein 5g10%

A Vitamini 10 IU
C Vitamini 2 mg
Kalsiyum 6 mg
Demir 8 mg
D Vitamini 5 IU
E Vitamini 5 IU
Magnezyum 4 mg
Çinko 2 mg
Selenyum 3 mcg
Manganez 4 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.