Panettone, İtalya’nın geleneksel tatlılarından biridir ve özellikle Noel zamanı sofralarda yerini alır. Yumuşak, hafif ve meyveli bu tatlı, içindeki kuru meyveler ve fındıklarla tatlandırılır. Yapımı biraz zaman alıcı olsa da ortaya çıkan lezzet her şeye değer!
Panettone Tarifi: İtalya’nın En Meşhur Tatlısı
Açıklama
İtalyan mutfağının en bilinen tatlısı olan Panettone, zengin bir hamurla yapılan, içinde kuru üzüm, portakal kabuğu ve diğer meyve parçaları bulunan bir ekmektir. Yumuşak dokusu ve aromatik kokusu ile geleneksel tatlıların başında gelir. Özel günlerde sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz mükemmel bir lezzet!
Malzemeler
Malzemeler:
Yapılış Adımları
Hamuru Hazırlama:
- Ilık suya mayayı ve şekerin yarısını ekleyin, karıştırıp 10 dakika bekletin.
- Unu geniş bir kaba eleyin, tuzu ekleyin. Ortasını havuz şeklinde açıp, yumurtaları, sütü, eritilmiş tereyağını, vanilya özütünü ve portakal kabuğunu ekleyin.
- Maya karışımını da ekleyip hamuru yoğurun. Hamur kıvamlı ve pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin.
Dinlendirme:
- Hamuru yağladığınız bir kaba alın, üzerini örtün ve sıcak bir ortamda 1,5-2 saat kadar kabarmasını bekleyin.
İç Harcı Hazırlama:
- Kuru üzüm, portakal kabuğu ve cevizleri karıştırın.
Hamurun Şekil Verilmesi:
- Kabaran hamuru tezgaha alıp hafifçe yoğurun. İçine kuru üzüm, portakal kabuğu ve ceviz karışımını ekleyin ve iyice karıştırarak hamura yedirin.
- Hamuru bir yuvarlak şekle getirin ve pişirme kalıbına yerleştirin. Üzerini örtüp 30 dakika daha mayalandırın.
Pişirme:
- Fırını 180°C’ye ısıtın. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 1 saat 15 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra fırından çıkarın, soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis yapın.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 10
Serving Size 1 dilim
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 350kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 15g24%
- Doymuş Yağ 7g35%
- Kolesterol 50mg17%
- Sodyum 100mg5%
- Potasyum 120mg4%
- Toplam Karbonhidrat 45g15%
- Diyet Lifi 2g8%
- Şekerler 15g
- Protein 5g10%
- A Vitamini 10 IU
- C Vitamini 2 mg
- Kalsiyum 6 mg
- Demir 8 mg
- D Vitamini 5 IU
- E Vitamini 5 IU
- Magnezyum 4 mg
- Çinko 2 mg
- Selenyum 3 mcg
- Manganez 4 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Maya: Mayayı mutlaka aktif hale getirin, aksi takdirde hamur kabarmayabilir.
- Kuru Meyveler: Kuru üzüm yerine başka kuru meyveler de kullanabilirsiniz, örneğin kayısı veya incir.
- Fırın: Fırınınızın ısısını her zaman kontrol edin, çünkü her fırın farklı ısınabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Panettone’yi hava geçirmeyen bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Uzun süre saklamak isterseniz dondurabilirsiniz.
Evet, kuru üzüm yerine kuş üzümü, yaban mersini veya başka kuru meyveler kullanabilirsiniz.
Hamurun iyi mayalanmasını sağlamak için sıcak bir ortamda dinlendirmeyi unutmayın.
Panettone’yi çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.
Hamurun içine badem, fındık veya tarçın da ekleyebilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
