Orijinal Tayland Usulü Pad Thai Tarifi – Tatlı, Ekşi ve Acının Denge Noktası

Pad Thai, Tayland mutfağının dünyaca ünlü noodle yemeğidir. Tatlı, ekşi ve hafif acı lezzetleri ustaca birleştiren bu tarifte karides, yumurta ve sebzeler wok tavada hızlıca pişirilir. Fıstık ve lime ile servis edilerek Tayland’a özgü zengin aroma yakalanır.

Hazırlama Süresi 20 mins

Pişirme Süresi 10 mins

Toplam Süre 30 dakika

Pişirme Yöntemi: Tencere

Mutfak: Asya Mutfağı

Kategoriler: Makarna Tarifleri

Zorluk: Orta

Porsiyon: 2

Tahmini Maliyet: $ 150

Kalori: 500

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Pad Thai; pirinç eriştesi, yumurta, karides veya tavuk, taze sebzeler, ezilmiş fıstık ve limonla servis edilen geleneksel bir Tayland yemeğidir. Wok tavada kısa sürede pişirilmesiyle bilinir. Tatlı-ekşi-salı lezzet üçlüsünü tek tabakta sunar. Asya mutfağına ilgi duyanlar için vazgeçilmezdir.

Malzemeler

Ana malzemeler:

150 g pirinç eriştesi (rice noodles)
150 g çiğ karides (veya tavuk göğsü)
2 adet yumurta
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
3 dal taze soğan
1 su bardağı fasulye filizi (bean sprout)
1 yemek kaşığı sıvı yağ (susam yağı önerilir)
2 yemek kaşığı doğranmış yer fıstığı
1 lime (veya limon dilimi)

Sos için:

2 yemek kaşığı balık sosu
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı limon suyu veya tamarind sosu
1 çay kaşığı acı biber sosu (isteğe bağlı)

Yapılış Adımları

1
Pirinç eriştesini sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, süzün ve kenara alın.
2
Wok tavada yağı kızdırın. Sarımsağı ekleyip birkaç saniye kavurun.
3
Karidesleri veya ince dilimlenmiş tavukları ekleyip 3-4 dakika soteleyin.
4
Yumurtaları kırın, tavaya alın ve karıştırarak pişirin.
5
Haşlanmış pirinç eriştesini tavaya ekleyin.
6
Sos malzemelerini bir kasede karıştırın, erişteye dökün.
7
Fasulye filizi ve doğranmış taze soğanı ekleyip 1-2 dakika karıştırın.
8
Servis tabağına alın, üzerine ezilmiş yer fıstığı serpin. Lime dilimiyle servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon 2

Serving Size 1 kase

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 500kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 18g28%
Doymuş Yağ 4g20%
Kolesterol 140mg47%
Sodyum 850mg36%
Potasyum 420mg12%
Toplam Karbonhidrat 55g19%
Diyet Lifi 4g16%
Şekerler 8g
Protein 28g57%

A Vitamini 6 IU
C Vitamini 12 mg
Kalsiyum 5 mg
Demir 10 mg
D Vitamini 3 IU
E Vitamini 5 IU
Magnezyum 9 mg
Çinko 10 mg
Selenyum 22 mcg
Manganez 7 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.