Orijinal İspanyol Usulü Paella Tarifi – Deniz Mahsullü veya Tavuklu Seçeneklerle

Paella, İspanya’nın en meşhur yemeklerinden biridir. Safranla renklendirilmiş pirinç, deniz mahsulleri veya tavukla buluşarak büyük tavada pişirilir. Tek tencerede yapılan bu gösterişli yemek, özel davet sofralarına şıklık katar. Farklı malzeme kombinasyonlarıyla damaklara zengin bir lezzet sunar.

Hazırlama Süresi 25 mins

Pişirme Süresi 35 mins

Dinlenme Süresi 10 mins

Toplam Süre 1 saat 10 dakika

Pişirme Yöntemi: Tava

Mutfak: Dünya Mutfağı

Kategoriler: Pilav Tarifleri

Zorluk: Orta

Tahmini Maliyet: $ 200

Kalori: 550

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

İspanyol mutfağının gözdesi paella; deniz ürünleri, tavuk veya sebzelerle zenginleştirilen, safranla renklendirilen özel bir pirinç yemeğidir. Geniş ve düz tabanlı paella tavasında yavaş yavaş pişirilerek alt tabakasında oluşan kızarmış pirinç kabuğuyla tanınır. Akdeniz esintisi taşıyan bu tarif, şık sunumu ve lezzetiyle sofraları büyüler.

Malzemeler

Ana malzemeler:

1 su bardağı kısa taneli pirinç (arborio veya bomba pirinç)
300 g tavuk but (kemiksiz, doğranmış)
200 g karides (ayıklanmış)
100 g kalamar (isteğe bağlı)
1 adet kuru soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil biber
1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
1 çay kaşığı safran (veya 1 tatlı kaşığı zerdeçal)
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı tavuk suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Limon dilimleri (servis için)
Taze maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılış Adımları

1
Geniş tabanlı tavada zeytinyağını ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyip renk alana kadar kavurun.
2
Soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
3
Salça, safran, toz kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
4
Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
5
Tavuk suyunu ekleyin, karıştırın ve kapağı kapatmadan orta-düşük ateşte 15 dakika pişirin.
6
Üzerine karides, kalamar ve bezelyeyi ekleyin. Karıştırmadan pişirmeye devam edin.
7
Pirinç suyunu çekince ocağı kapatın, tavanın üzerini kapatmadan 10 dakika dinlendirin.
8
Üzerine taze maydanoz serpin, limon dilimleriyle servis edin.

Besin Değerleri

Serving Size 1 tabak

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 550kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 18g28%
Doymuş Yağ 3g15%
Kolesterol 110mg37%
Sodyum 720mg30%
Potasyum 460mg14%
Toplam Karbonhidrat 60g20%
Diyet Lifi 5g20%
Şekerler 4g
Protein 32g64%

A Vitamini 10 IU
C Vitamini 15 mg
Kalsiyum 6 mg
Demir 15 mg
D Vitamini 3 IU
E Vitamini 6 IU
Magnezyum 12 mg
Çinko 14 mg
Selenyum 22 mcg
Manganez 7 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.