Opera Pastası Tarifi

Fransız mutfağının efsanevi tatlılarından biri olan Opera Pastası, kahve aromalı bademli kek katmanları, lezzetli kahve şurubu, kremsi çikolatalı ganaj ve kahve kreması ile hazırlanır. Özel günler için mükemmel bir seçim olan bu zarif pasta, tatlı severler için unutulmaz bir deneyim sunar.

Pişirme Yöntemi Fırın

Mutfak Fransa

Kategoriler Pasta Tarifleri

Zorluk Zor

Süre

Hazırlama Süresi: 90 mins Pişirme Süresi: 12 mins Dinlenme Süresi: 3 hrs Toplam Süre: 4 saat 42 dakika

Pişirme Sıcaklığı 180 C

Porsiyon 10

Tahmini Maliyet $ 500

Kalori 3500

En İyi Mevsim Yıl boyunca uygun

Malzemeler:

Bisküvi (Joconde Keki) İçin:

6 adet yumurta
6 adet yumurta beyazı
150 g toz badem
150 g pudra şekeri
50 g un
50 g tereyağı (eritilmiş)
50 g toz şeker

Kahve Şurubu İçin:

120 ml su
100 g toz şeker
2 yemek kaşığı granül kahve

Ganaj İçin:

200 g bitter çikolata
200 ml krema

Kahve Kreması İçin:

3 adet yumurta sarısı
100 g toz şeker
200 g tereyağı
2 yemek kaşığı granül kahve (eritilmiş)

Çikolatalı Sırlama İçin:

150 g bitter çikolata
50 g tereyağı

Yapılış Adımları

Joconde Kekini Hazırlayın:
Yumurta, badem unu, pudra şekeri ve unu karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını şeker ile çırpıp karışıma ekleyin.
Eritilmiş tereyağı ekleyerek karıştırın.
180°C’de 10-12 dakika pişirin, soğutun.
Kahve Şurubunu Yapın:Su ve şekeri kaynatın, kahveyi ekleyin.
Ganaj Hazırlığı:Kremayı ısıtıp çikolatayı ekleyin, karıştırarak eritin.
Kahve Kremasını Yapın:Yumurtayı ve şekeri benmari usulü çırpın. Kahve ve tereyağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
Pastayı Katmanlandırın:Kek katlarını kahve şurubu ile ıslatın. Sırasıyla ganaj ve kahve kreması sürerek kat çıkın. Son kata çikolatalı sırlama yapın ve buzdolabında dinlendirin.

Besin Değerleri

Porsiyon 10

Serving Size 1 dilim (yaklaşık 100 g)

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 350kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 22g34%
Doymuş Yağ 12g60%
Kolesterol 85mg29%
Sodyum 60mg3%
Potasyum 100mg3%
Toplam Karbonhidrat 32g11%
Diyet Lifi 2g8%
Şekerler 24g
Protein 5g10%

A Vitamini 10 IU
C Vitamini 2 mg
Manganez 7 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.

Not

Kekin daha yumuşak olması için badem ununu eleyerek ekleyin.

Çikolatayı benmari usulü eriterek daha pürüzsüz bir ganaj elde edebilirsiniz.

Pastayı en az 3 saat dinlendirerek katmanların tam oturmasını sağlayın.

Yazdırma Ayarları:

Opera Pastası Tarifi

Besin Değerleri