Fransız mutfağının efsanevi tatlılarından biri olan Opera Pastası, kahve aromalı bademli kek katmanları, lezzetli kahve şurubu, kremsi çikolatalı ganaj ve kahve kreması ile hazırlanır. Özel günler için mükemmel bir seçim olan bu zarif pasta, tatlı severler için unutulmaz bir deneyim sunar.
Opera Pastası Tarifi
Malzemeler:
Bisküvi (Joconde Keki) İçin:
Kahve Şurubu İçin:
Ganaj İçin:
Kahve Kreması İçin:
Çikolatalı Sırlama İçin:
Yapılış Adımları
Joconde Kekini Hazırlayın:
Yumurta, badem unu, pudra şekeri ve unu karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını şeker ile çırpıp karışıma ekleyin.
Eritilmiş tereyağı ekleyerek karıştırın.
180°C’de 10-12 dakika pişirin, soğutun.
Kahve Şurubunu Yapın:
Su ve şekeri kaynatın, kahveyi ekleyin.
Ganaj Hazırlığı:
Kremayı ısıtıp çikolatayı ekleyin, karıştırarak eritin.
Kahve Kremasını Yapın:
Yumurtayı ve şekeri benmari usulü çırpın. Kahve ve tereyağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
Pastayı Katmanlandırın:
Kek katlarını kahve şurubu ile ıslatın. Sırasıyla ganaj ve kahve kreması sürerek kat çıkın. Son kata çikolatalı sırlama yapın ve buzdolabında dinlendirin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 10
Serving Size 1 dilim (yaklaşık 100 g)
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 350kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 22g34%
- Doymuş Yağ 12g60%
- Kolesterol 85mg29%
- Sodyum 60mg3%
- Potasyum 100mg3%
- Toplam Karbonhidrat 32g11%
- Diyet Lifi 2g8%
- Şekerler 24g
- Protein 5g10%
- A Vitamini 10 IU
- C Vitamini 2 mg
- Manganez 7 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
Kekin daha yumuşak olması için badem ununu eleyerek ekleyin.
Çikolatayı benmari usulü eriterek daha pürüzsüz bir ganaj elde edebilirsiniz.
Pastayı en az 3 saat dinlendirerek katmanların tam oturmasını sağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Buzdolabında hava almayan bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Evet, streç filmle sararak 1 aya kadar dondurabilirsiniz.
Evet, beyaz çikolata ganajı veya pralin dolgusu kullanabilirsiniz.
Hafif kahve aromalıdır, daha yoğun tat isterseniz kahve miktarını artırabilirsiniz.
Evet, unu badem unu ile değiştirerek glutensiz yapabilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
