Nohutlu Vegan Kabak Yemeği: Hafif, Sağlıklı ve Lezzetli

Nohutlu vegan kabak yemeği, hafif, besleyici ve lezzetli bir ana yemektir. Lif ve protein açısından zengin bu tarif, sebzelerin doğallığını ön plana çıkararak sofralarınıza sağlıklı bir alternatif sunar.

Hazırlama Süresi 15 mins

Pişirme Süresi 25 mins

Dinlenme Süresi 5 mins

Toplam Süre 45 dakika

Pişirme Yöntemi: Tencere

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Bakliyat Tarifleri

Zorluk: Kolay

Tahmini Maliyet: $ 120

Kalori: 250

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Kabak, nohut ve domatesin nefis uyumu ile hazırlanan bu vegan yemek, baharatlarla lezzetlendirilerek hafif ama doyurucu bir öğün sunar. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen bu yemek, pilav veya tam tahıllı ekmek ile servis edilerek mükemmel bir ana öğün haline gelir.

Malzemeler

2 adet orta boy kabak
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı limon suyu veya nar ekşisi (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (servis için)

Yapılış Adımları

1
Soğan ve sarımsağı doğrayın: Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
2
Kabakları doğrayın: Kabakları yarım ay şeklinde veya küçük küpler halinde doğrayın.
3
Soğanı kavurun: Tencereye zeytinyağını ekleyin, doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
4
Sarımsağı ekleyin: Sarımsakları ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
5
Salçayı ve domatesleri ekleyin: Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından rendelenmiş domatesleri ekleyerek 5 dakika kadar pişirin.
6
Nohutları ve baharatları ekleyin: Haşlanmış nohutları ekleyin, ardından tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekiği ekleyip karıştırın.
7
Kabakları ekleyin: Doğranmış kabakları tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
8
Sıcak suyu ekleyin: Üzerine sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
9
Limon suyu ekleyin: Ocaktan almadan önce limon suyu veya nar ekşisini ekleyerek karıştırın.
10
Servis: Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak veya soğuk servis yapın.

Besin Değerleri

Serving Size Porsiyon Büyüklüğü: 250 gr

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 250kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 10g16%
Doymuş Yağ 1.5g8%
Sodyum 400mg17%
Potasyum 850mg25%
Toplam Karbonhidrat 35g12%
Diyet Lifi 10g40%
Şekerler 5g
Protein 12g24%

A Vitamini 15 IU
C Vitamini 10 mg
Kalsiyum 6 mg
Demir 18 mg
E Vitamini 5 IU
Magnezyum 20 mg
Çinko 10 mg
Selenyum 25 mcg
Manganez 14 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.