Nasi Uduk Tarifi – Endonezya’nın Aromatik Hindistan Cevizli Pilavı

Nasi Uduk, Endonezya’nın Jakarta bölgesine özgü, hindistan cevizi sütüyle pişirilen aromatik bir pilavdır. Genellikle haşlanmış yumurta, sambal sos, kızarmış tavuk ve kavrulmuş soğanla birlikte servis edilir. Zengin baharatları ve kremamsı yapısıyla Güneydoğu Asya mutfağının en sevilen lezzetlerindendir.

Hazırlama Süresi 20 mins

Pişirme Süresi 25 mins

Dinlenme Süresi 10 mins

Toplam Süre 55 dakika

Pişirme Yöntemi: Tencere

Mutfak: Asya Mutfağı

Kategoriler: Pilav Tarifleri

Zorluk: Orta

Porsiyon: 4

Tahmini Maliyet: $ 80

Kalori: 1600

Açıklama

Nasi Uduk, basmati ya da yasemin pirinciyle hazırlanan ve hindistan cevizi sütü, limon otu, defne yaprağı ve zencefille tatlandırılan geleneksel bir pilavdır. Yanına kızarmış tavuk, haşlanmış yumurta, sambal sos ve kurutulmuş soğan eklenerek tam bir Endonezya ziyafeti sunulur.

Malzemeler

Pilav için:

2 su bardağı yasemin ya da basmati pirinç
2 su bardağı hindistan cevizi sütü
1 adet limon otu (ezilmiş)
2 defne yaprağı (ya da salam yaprağı)
2 dilim taze zencefil
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yanına önerilenler:

Haşlanmış ya da kızarmış yumurta
Kızarmış tavuk but veya göğüs
Sambal sos
Kızarmış soğan (kavrulmuş)
Salatalık dilimleri

Yapılış Adımları

1
Pirinç hazırlığı: Pirinci bol suyla 2–3 kez yıkayın. Süzüp kenara alın.
2
Tencereye aktarım: Tencereye sıvı yağı alın, üzerine hindistan cevizi sütünü dökün. Limon otu, defne yaprağı, zencefil ve tuzu ekleyin.
3
Pişirme: Karışım kaynamaya başladığında yıkanmış pirinci ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (15–20 dk).
4
Demlendirme: Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin.
5
Servis: Pilavı tabaklara alın, üzerine kızarmış soğan serpin. Yanına kızarmış tavuk, yumurta, salatalık ve sambal sosla servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon 4

Serving Size 250 g

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 400kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 14g22%
Doymuş Yağ 10g50%
Sodyum 550mg23%
Potasyum 150mg5%
Toplam Karbonhidrat 60g20%
Diyet Lifi 2g8%
Şekerler 3g
Protein 5g10%

A Vitamini 12 IU
C Vitamini 1 mg
Kalsiyum 25 mg
Demir 1 mg
E Vitamini 0.4 IU
Magnezyum 22 mg
Çinko 0.7 mg
Selenyum 5 mcg
Manganez 0.6 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.