Mercimek Falafel: Nefis ve Sağlıklı Vegan Atıştırmalık

Mercimek falafel, klasik nohut falafeline hafif ve lezzetli bir alternatif sunar. Dışı çıtır, içi yumuşak bu nefis tarif, hem sağlıklı hem de protein deposu!

Hazırlama Süresi 15 mins

Pişirme Süresi 25 mins

Dinlenme Süresi 10 mins

Toplam Süre 50 dakika

Pişirme Yöntemi: Fırın

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Bakliyat Tarifleri

Zorluk: Kolay

Pişirme Sıcaklığı: 180 C

Tahmini Maliyet: $ 100

Kalori: 250

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Mercimek falafel, geleneksel falafelin nohut yerine yeşil veya kırmızı mercimekle yapılan bir versiyonudur. Baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, vegan, glutensiz ve son derece besleyicidir. Fırında veya yağda kızartılarak hazırlanan bu falafel, lavaş içinde, salataların üzerinde ya da humusla birlikte mükemmel bir uyum sağlar.

Malzemeler

1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 avuç maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un veya nohut unu (kıvam için)
1 çay kaşığı karbonat (daha hafif olması için)
3 yemek kaşığı galeta unu (isteğe bağlı, ekstra çıtırlık için)

Yapılış Adımları

1
Mercimeği hazırlayın: Mercimeği iyice yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek 10 dakika haşlayın. Süzün ve soğumaya bırakın.
2
Malzemeleri doğrayın: Soğanı, sarımsağı ve maydanozu ince ince doğrayın.
3
Karışımı hazırlayın: Haşlanmış mercimeği mutfak robotuna alın. Üzerine soğan, sarımsak, maydanoz, baharatlar, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.
4
Kıvamı ayarlayın: Un veya nohut ununu ekleyerek karışımı biraz daha çekin. Kıvam alması için buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
5
Şekil verin: Karışımdan küçük yuvarlak köfteler yapın ve isterseniz galeta ununa bulayın.

Pişirme:

6
Fırında: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.
7
Kızartma: Orta ateşte kızgın yağda 3-4 dakika altın sarısı olana kadar kızartın.
8
Servis: Falafelleri yoğurtlu sos, tahin sosu veya humus ile sıcak servis edin.

Besin Değerleri

Serving Size 5 adet falafel (yaklaşık 150 gr)

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 250kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 10g16%
Doymuş Yağ 1.5g8%
Sodyum 400mg17%
Potasyum 600mg18%
Toplam Karbonhidrat 30g10%
Diyet Lifi 8g32%
Şekerler 3g
Protein 10g20%

A Vitamini 10 IU
C Vitamini 6 mg
Kalsiyum 5 mg
Demir 15 mg
E Vitamini 4 IU
Magnezyum 12 mg
Çinko 8 mg
Selenyum 10 mcg
Manganez 14 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.