Mercimek falafel, klasik nohut falafeline hafif ve lezzetli bir alternatif sunar. Dışı çıtır, içi yumuşak bu nefis tarif, hem sağlıklı hem de protein deposu!
Mercimek Falafel: Nefis ve Sağlıklı Vegan Atıştırmalık
Açıklama
Mercimek falafel, geleneksel falafelin nohut yerine yeşil veya kırmızı mercimekle yapılan bir versiyonudur. Baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, vegan, glutensiz ve son derece besleyicidir. Fırında veya yağda kızartılarak hazırlanan bu falafel, lavaş içinde, salataların üzerinde ya da humusla birlikte mükemmel bir uyum sağlar.
Malzemeler
Malzemeler
Yapılış Adımları
- Mercimeği hazırlayın: Mercimeği iyice yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek 10 dakika haşlayın. Süzün ve soğumaya bırakın.
- Malzemeleri doğrayın: Soğanı, sarımsağı ve maydanozu ince ince doğrayın.
- Karışımı hazırlayın: Haşlanmış mercimeği mutfak robotuna alın. Üzerine soğan, sarımsak, maydanoz, baharatlar, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.
- Kıvamı ayarlayın: Un veya nohut ununu ekleyerek karışımı biraz daha çekin. Kıvam alması için buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
- Şekil verin: Karışımdan küçük yuvarlak köfteler yapın ve isterseniz galeta ununa bulayın.
Pişirme:
- Fırında: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.
- Kızartma: Orta ateşte kızgın yağda 3-4 dakika altın sarısı olana kadar kızartın.
- Servis: Falafelleri yoğurtlu sos, tahin sosu veya humus ile sıcak servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Serving Size 5 adet falafel (yaklaşık 150 gr)
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 250kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 10g16%
- Doymuş Yağ 1.5g8%
- Sodyum 400mg17%
- Potasyum 600mg18%
- Toplam Karbonhidrat 30g10%
- Diyet Lifi 8g32%
- Şekerler 3g
- Protein 10g20%
- A Vitamini 10 IU
- C Vitamini 6 mg
- Kalsiyum 5 mg
- Demir 15 mg
- E Vitamini 4 IU
- Magnezyum 12 mg
- Çinko 8 mg
- Selenyum 10 mcg
- Manganez 14 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Daha çıtır bir doku için karışıma biraz galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Daha hafif olması için kızartma yerine fırın yöntemini tercih edebilirsiniz.
- Kişniş kullanımı, falafelin otantik lezzetini artırır ancak damak tadınıza uymuyorsa çıkarabilirsiniz.
- Falafelleri fazla yapıp dondurucuda saklayabilir, ihtiyaç duyduğunuzda pişirebilirsiniz.
- Yanında yoğurtlu tahin sos veya humus ile servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir.
Evet, pişmemiş falafelleri dondurup ihtiyaç duyduğunuzda pişirebilirsiniz.
Biraz daha un veya nohut unu ekleyerek kıvamını düzeltebilirsiniz.
Kızartarak pişirmek daha çıtır bir doku verir, fırında ise daha sağlıklı olur.
Yoğurtlu tahin sosu, humus veya acılı ezme ile servis edebilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
