Meksika Sokak Mısır Acılı Yumurta Tarifi

Yumurtaları bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Kaynatın, ocaktan alın ve yumurtaları 15 dakika sıcak suda bekletin. Yumurtaları sıcak sudan çıkarın, soğuk akan su altında soğutun ve soyun. Yumurtaları uzunlamasına ikiye bölün.

Sarıları küçük bir karıştırma kabına alın; Bir çatalla ezin. Meksika sokak mısır sosu, mayonez ve limon suyu ekleyin. Oldukça pürüzsüz olana kadar bir çatalla karıştırın; 2 çay kaşığı Cotija peynirini karıştırın.

Bir kuplör ve oldukça geniş bir açıklığa sahip bir uç ile bir sıkma torbası yerleştirin. Sıkma torbasını uzun bir bardağa bırakın ve kenarlarını camın etrafına doğru katlayın. Torbaya kaşıkla yumurta sarısı dolgusu. Kenarları toplayın ve birlikte bükün. Yumurta aklarına boru dolgusu. Alternatif olarak, yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya kaşıkla doldurun, fazla havayı çıkarmak için bastırın ve yeniden kapatın. Torbanın bir köşesini kesin ve yumurta aklarına doldurun. Ya da sadece yumurta aklarına kaşıkla doldurma.

Kalan cotija peynirini yumurtaların üzerine serpin; Soğan şeritleri ve kişniş üzerine serpin. Tajin® baharatı serpin ve servis yapın.