Maklube Tarifi – Ortadoğu Mutfağından Nefis Ters Pilav Lezzeti

Etli maklube, Ortadoğu kökenli, sebze, et ve pirincin kat kat dizilip ters çevrilerek servis edildiği gösterişli ve lezzetli bir yemektir. Hem sunumu hem de doyuruculuğuyla kalabalık sofraların gözdesidir. Özellikle davet sofraları için harika bir ana yemek seçeneğidir.

Hazırlama Süresi 30 mins

Pişirme Süresi 45 mins

Dinlenme Süresi 15 mins

Toplam Süre 1 saat 30 dakika

Pişirme Yöntemi: Tencere

Mutfak: Dünya Mutfağı

Kategoriler: Pilav Tarifleri

Zorluk: Orta

Porsiyon: 6

Tahmini Maliyet: $ 200

Kalori: 2700

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Maklube, Arap mutfağından Türk mutfağına uyarlanan, et, sebze ve pilavın bir araya gelerek enfes bir uyum yakaladığı geleneksel bir yemektir. Tencereye kat kat yerleştirilen malzemeler pişirildikten sonra ters çevrilerek servis edilir. Bu etkileyici sunumuyla hem göze hem damağa hitap eder. Etli haliyle daha da doyurucu olur.

Malzemeler

500 g kuşbaşı dana eti
2 su bardağı baldo pirinç (ılık suda 30 dakika bekletilmiş)
2 adet büyük boy patlıcan
2 adet havuç
2 adet patates
1 adet büyük soğan
1 çay bardağı sıvı yağ (kızartma için)
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı et suyu veya sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Yapılış Adımları

1
Etleri düdüklü tencerede 15-20 dakika kadar haşlayın. Et suyunu süzerek saklayın.
2
Patlıcanları uzunlamasına dilimleyip tuzlu suda bekletin, kurulayıp yağda kızartın.
3
Patates ve havuçları da halka şeklinde doğrayıp ayrı ayrı kızartın.
4
Soğanı ince doğrayıp tereyağıyla birlikte pilavlık tencerede kavurun.
5
Pirinci ekleyip 3-4 dakika kavurun, tuz ve baharatları ekleyin.
6
Derin bir tencerenin tabanına haşlanmış etleri yayın. Üzerine kızartılmış sebzeleri kat kat dizin.
7
Son olarak kavrulmuş pirinci üzerine dökün ve bastırın.
8
Et suyunu veya sıcak suyu ilave edip kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın.
9
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dk).
10
Piştikten sonra 15 dakika dinlendirin, düz bir tepsiyle dikkatlice ters çevirin.
11
İsteğe göre yoğurt veya salata eşliğinde servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon 6

Serving Size 400 gr

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 450kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 20g31%
Doymuş Yağ 7g35%
Kolesterol 60mg20%
Sodyum 500mg21%
Potasyum 650mg19%
Toplam Karbonhidrat 45g15%
Diyet Lifi 5g20%
Şekerler 4g
Protein 25g50%

A Vitamini 600 IU
C Vitamini 12 mg
Kalsiyum 40 mg
Demir 3 mg
D Vitamini 0.2 IU
E Vitamini 1.4 IU
Magnezyum 35 mg
Çinko 3 mg
Selenyum 22 mcg
Manganez 0.4 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.