Lokum Gibi Yumuşak, Tam Kıvamında Sac Kavurma Tarifi (Etin En Lezzetli Hâli)

Sac kavurma, yüksek ısıda mühürlenmiş dana etiyle yapılan, bol aromalı ve doyurucu bir ana yemektir. Soğan, biber ve domatesin etle buluştuğu bu tarif; yumuşacık dokusu ve mis kokusuyla damaklarda iz bırakır. Sac tavada ya da geniş bir döküm tavada kolayca hazırlanabilir.

Hazırlama Süresi 15 mins

Pişirme Süresi 45 mins

Dinlenme Süresi 5 mins

Toplam Süre 1 saat 5 dakika

Pişirme Yöntemi: Tava

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Et Yemekleri Tarifleri

Zorluk: Orta

Porsiyon: 4

Tahmini Maliyet: $ 220

Kalori: 380

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Sac kavurma, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen et yemeklerinden biridir. Dana eti yüksek ısıda kavrularak suyunu salmadan mühürlenir, ardından sebzelerle birlikte pişirilerek lezzet katlanır. Sac tavada ya da geniş bir tavada pişirilen bu yemek, pilav veya lavaş eşliğinde servis edildiğinde sofraların baş tacı olur.

Malzemeler

600 g dana kuşbaşı (but veya kontrfile önerilir)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Yapılış Adımları

Etin Kavrulması:

1
Sac tavayı yüksek ateşte ısıtın. Sıvı yağı ekleyin.
2
Kuşbaşı etleri tavaya alın, suyunu salmadan kavrulmasını sağlayın. (Yaklaşık 10-15 dakika)
3
Etler renk değiştirip suyunu çektiğinde tereyağını ekleyin.

Soğan ve Biberlerin Eklenmesi:

4
Doğranmış soğanları ilave edin, 2-3 dakika kavurun.
5
Ardından doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin. 4-5 dakika daha pişirin.

Domates ve Baharatlar:

6
Domatesleri ilave edin, 5-6 dakika pişirin.
7
Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın.
8
Etler tamamen yumuşayıncaya kadar orta ateşte 15-20 dakika daha pişirin.

Servis:

9
Pişen sac kavurmayı 5 dakika dinlendirin.
10
Yanında pilav, lavaş, yoğurt veya közlenmiş sebzelerle servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon 4

Serving Size 1 tabak (150g et + sebze)

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 380kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 22g34%
Doymuş Yağ 6g30%
Kolesterol 85mg29%
Sodyum 450mg19%
Potasyum 700mg20%
Toplam Karbonhidrat 6g2%
Diyet Lifi 2g8%
Şekerler 3g
Protein 35g70%

A Vitamini 12 IU
C Vitamini 25 mg
Kalsiyum 3 mg
Demir 20 mg
D Vitamini 4 IU
E Vitamini 5 IU
Magnezyum 10 mg
Çinko 30 mg
Selenyum 40 mcg
Manganez 6 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.