Lokum Gibi Piliç Topkapı Tarifi: Osmanlı Mutfağından Sofranıza Lezzet!

Osmanlı mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Piliç Topkapı, iç pilavla doldurulmuş tavuk butlarının fırında nar gibi kızartılmasıyla hazırlanır. Hem gösterişli hem de nefis bir ana yemek olan bu tarif, misafir sofralarınıza şıklık katar.

Hazırlama Süresi 35 mins

Pişirme Süresi 40 mins

Dinlenme Süresi 10 mins

Toplam Süre 1 saat 25 dakika

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Tavuk Tarifleri

Zorluk: Orta

Pişirme Sıcaklığı: 180 C

Porsiyon: 4

Tahmini Maliyet: $ 20

Kalori: 650

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Piliç Topkapı, özellikle davet sofralarına çok yakışan, lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan bir yemektir. Tavuk butlarının kemiklerinden sıyrılarak iç pilav ile doldurulması ve fırında pişirilmesiyle yapılan bu tarif, Osmanlı mutfağının eşsiz tatlarından biridir. Hem pratik hem de lezzetli bu tarifi denemeye hazır olun!

İçindekiler

4 adet tavuk but (kemikleri çıkarılmış)

1 su bardağı Pirinç
1 yemek kaşığı Tereyağı
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 adet Kuru soğan (doğranmış)
1 su bardağı Sıcak su
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı Tarçın
1 yemek kaşığı Dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı Kuş üzümü
1 çay kaşığı Yenibahar
1 su bardağı Tavuk suyu
1 yemek kaşığı Domates salçası
1 tatlı kaşığı Yoğurt
1 çay kaşığı Kırmızı toz biber

Instructions

1
Pirinci yıkayıp süzün. Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
2
Dolmalık fıstığı ekleyip hafifçe kavurun, ardından pirinci ekleyerek birkaç dakika karıştırın.
3
Kuş üzümü, tarçın, yenibahar, tuz ve karabiberi ekleyin. 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip pilavı yarı pişmiş hale gelene kadar pişirin.
4
Tavuk butlarını açarak içlerine hazırlanan iç pilavı yerleştirin ve rulo şeklinde sararak kürdan veya mutfak ipi ile sabitleyin.
5
Domates salçasını, yoğurdu ve kırmızı toz biberi karıştırıp tavukların üzerine sürün.
6
Tavukları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin, üzerine tavuk suyu gezdirin.
7
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
8
Pişen tavukları 10 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.

Besin Değerleri

Porsiyon 4

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 650kcal

% Günlük Değer *
Kolesterol 120mg40%
Sodyum 600mg25%
Potasyum 400mg12%
Toplam Karbonhidrat 50g17%
Diyet Lifi 3g12%
Şekerler 3g
Protein 40g80%

A Vitamini 10 IU
C Vitamini 5 mg
Kalsiyum 6 mg
Demir 15 mg
D Vitamini 4 IU
E Vitamini 8 IU
Çinko 12 mg
Selenyum 20 mcg
Manganez 8 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.