Lokum Gibi Patlıcan Kapama Tarifi – Etli ve Sebzeli Geleneksel Lezzet

Patlıcan kapama, yumuşacık patlıcanlar ve nefis etli iç harcıyla geleneksel mutfağımızın gözdesidir. Fırında ya da tencerede pişirilebilen bu doyurucu tarif, hem göze hem damağa hitap eder. Özel davet sofraları ve aile yemekleri için şık ve lezzetli bir tercihtir.

Hazırlama Süresi 30 mins

Pişirme Süresi 45 mins

Dinlenme Süresi 5 mins

Toplam Süre 1 saat 20 dakika

Pişirme Yöntemi: Tava

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Et Yemekleri Tarifleri

Zorluk: Orta

Porsiyon: 6

Tahmini Maliyet: $ 120

Kalori: 480

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Patlıcan kapama, halka halka kızartılmış patlıcanların içerisine etli ya da kıymalı sebzeli harcın konulmasıyla hazırlanan, fırında ya da ocakta pişirilen nefis bir ana yemektir. Patlıcanların yumuşacık dokusu ve iç harcın lezzetiyle birleştiği bu geleneksel tarif, hem sunumuyla hem de tadıyla sofraları süsler.

Malzemeler

Malzemeler
4 adet kemer patlıcan
400 g kuşbaşı dana eti veya kıyma
1 adet büyük soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, pul biber
Sıvı yağ (kızartmak için)
Zeytinyağı (harç için)

Yapılış Adımları

1
Patlıcanları alacalı soyun, uzunlamasına ya da halka şekilde doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin.
2
Patlıcanları kurulayın ve sıvı yağda hafifçe kızartın, kağıt havluyla fazla yağını alın.
3
Soğanı ve biberleri doğrayın, zeytinyağında kavurun.
4
Et veya kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
5
Küp doğranmış domates, salça, ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyin. 5-6 dakika kavurun.
6
Geniş bir tencerenin dibine bir kat patlıcan serin.
7
Üzerine etli harçtan koyun. Kat kat bu şekilde devam edin.
8
En üste domates dilimleriyle süsleyin.
9
Sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın. Kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.
10
Dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon 6

Serving Size 1 Porsiyon – yaklaşık 350 g

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 480kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 28g44%
Doymuş Yağ 9g45%
Trans Yağ 0.3g
Kolesterol 65mg22%
Sodyum 550mg23%
Potasyum 850mg25%
Toplam Karbonhidrat 20g7%
Diyet Lifi 5g20%
Şekerler 8g
Protein 32g64%

A Vitamini 700 IU
C Vitamini 25 mg
Kalsiyum 60 mg
Demir 3.5 mg
D Vitamini 1 IU
E Vitamini 1.4 IU
Magnezyum 55 mg
Çinko 4.2 mg
Selenyum 5 mcg
Manganez 0.3 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.