Lahana Sarması Tarifi

Lahana sarması, enfes iç harcı ve yumuşacık lahana yapraklarıyla sarılan, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. İster zeytinyağlı ister etli olarak hazırlanabilir. Hafif ve doyurucu yapısıyla özellikle kış aylarında sofraları süsler. Bu tarifle tane tane dökülen mükemmel lahana sarmaları hazırlayabilirsiniz.

Hazırlama Süresi 45 mins

Pişirme Süresi 50 mins

Dinlenme Süresi 15 mins

Toplam Süre 1 saat 50 dakika

Pişirme Yöntemi: Kızartma

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Et Yemekleri Tarifleri

Zorluk: Orta

Porsiyon: 6

Tahmini Maliyet: $ 130

Kalori: 270

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Lahana sarması, incecik haşlanmış lahana yapraklarına sarılan pirinç, soğan, baharat ve isteğe bağlı kıymayla hazırlanan geleneksel bir yemektir. Yumuşak yapısı ve lezzetli iç harcıyla sofraların vazgeçilmezidir. Yoğurt veya limon eşliğinde servis edildiğinde tadına doyum olmaz. Bu tarifle, herkesin hayran kalacağı, tam kıvamında lahana sarmaları yapabilirsiniz!

Malzemeler

Zeytinyağlı Lahana Sarması İçin:

1 adet orta boy lahana
1 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıcak su
1 adet limon (dilimlenmiş)

Etli Lahana Sarması İçin (Alternatif):

250 gr kıyma
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay bardağı su

Yapılış Adımları

1
Lahanayı Haşlayın: Lahananın sert kök kısmını çıkarın ve yaprakları dikkatlice ayırın. Kaynar suya atıp 5 dakika kadar haşlayın, süzgece alıp soğumaya bırakın.

İç Harcı Hazırlayın:

2
Zeytinyağlı İç Harç: Soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Dolmalık fıstık ekleyip biraz kavurun. Pirinci ekleyin, ardından kuş üzümü, baharatlar ve sıcak suyu ekleyerek 5 dakika pişirin.
3
Etli İç Harç: Kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, baharatlar ve domates salçasını bir kapta yoğurun.
4
Lahana Yapraklarını Hazırlayın: Büyük yaprakları ortadan kesin, kalın damarlarını inceltin.
5
Sarmaları Hazırlayın: Lahana yaprağını tezgaha serin, içine hazırladığınız iç harçtan koyup kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.
6
Tencereye Dizme: Tencerenin tabanına birkaç lahana yaprağı serin. Sarmaları sıkı sıkı dizin.
7
Pişirme: Üzerine bir tabak kapatın ve sıcak su ekleyin. Orta ateşte 50 dakika pişirin.
8
Servis: Ilık veya soğuk olarak limon dilimleri ve yoğurt eşliğinde servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon 6

Serving Size Porsiyon Büyüklüğü: 200 g

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 270kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 12g19%
Doymuş Yağ 2g10%
Kolesterol 10mg4%
Sodyum 320mg14%
Potasyum 220mg7%
Toplam Karbonhidrat 35g12%
Diyet Lifi 4g16%
Şekerler 5g
Protein 7g15%

A Vitamini 12 IU
C Vitamini 20 mg
Kalsiyum 8 mg
Demir 15 mg
E Vitamini 9 IU
Magnezyum 11 mg
Çinko 6 mg
Selenyum 7 mcg
Manganez 14 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.