Köfteli İslim Kebabı Tarifi
Köfteli İslim Kebabı, Türk mutfağının hem lezzeti hem de görselliğiyle öne çıkan geleneksel yemeklerinden biridir. İnce dilimlenmiş ve kızartılmış patlıcanların içine köfteler yerleştirilir, ardından patlıcanlar köfteyi saracak şekilde kapatılarak üzerine domates ve biber eklenir. Kürdanla sabitlenen bu lezzet topları, salçalı sos ile fırında pişirilerek hem yumuşak hem de aromatik bir tat elde edilir. Yanında pilav, yoğurt veya salata ile servis edildiğinde doyurucu bir ana yemek olarak sunulabilir. Özel günlerde ya da günlük sofralarda tercih edilebilecek pratik ve şık bir tariftir. Afiyet olsun!
Köfteli İslim Kebabı, patlıcan dilimlerine sarılı köftelerin domates ve biberle süslenip salçalı sos eşliğinde fırında pişirilmesiyle hazırlanan enfes bir yemektir. Hem görsel sunumuyla sofraları şenlendirir hem de lezzetiyle misafirlerinizin favorisi olur. Yanında pilavla servis edildiğinde harika bir menü oluşturur.
- 500 g kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 3 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 3-4 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
- Kürdan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Patlıcanları hazırlayın:
Patlıcanları ince uzun dilimler halinde kesin. Tuzlu suda 15 dakika bekleterek acısını alın, ardından iyice durulayıp kurulayın. Sıvı yağda hafifçe kızartın ve bir kenara alın.
- Köfteyi hazırlayın:
Tüm köfte malzemelerini bir kaba alıp iyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak köfteler hazırlayın. Köfteleri az yağda hafifçe kızartın.
- Patlıcan ve köfteyi sarın:
İki adet kızarmış patlıcan dilimini artı (+) şeklinde üst üste koyun. Ortasına bir köfte yerleştirin ve patlıcan dilimlerini köftenin üzerine kapatın. Üzerine bir dilim domates ve bir parça yeşil biber koyup kürdanla sabitleyin.
- Sosu hazırlayın:
Salçayı sıcak suyla açın, içine tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Hazırladığınız patlıcan sarılı köfteleri bir fırın tepsisine dizin ve sosu üzerine gezdirin.
- Fırında pişirin:
180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Köfteler iyice piştiğinde ve sos kıvam aldığında yemeğiniz hazırdır.
Köfteli İslim Kebabını sıcak olarak pirinç pilavı veya yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! 😊