Klasik Keşkül Tarifi – Bademli, Hafif ve Nefis Osmanlı Tatlısı

Keşkül, badem ve sütle hazırlanan, kıvamı muhallebiye benzeyen hafif ve zarif bir Osmanlı tatlısıdır. Sütlü tatlı sevenlerin vazgeçemeyeceği bu lezzet, sade yapısıyla hem günlük tüketim hem de özel günler için idealdir. Üzerine fıstık ya da hindistan ceviziyle servis edili

Hazırlama Süresi 5 mins

Pişirme Süresi 15 mins

Dinlenme Süresi 1 hrs

Toplam Süre 1 saat 20 dakika

Pişirme Yöntemi: Tencere

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Tatlı Tarifleri

Zorluk: Kolay

Porsiyon: 6

Tahmini Maliyet: $ 60

Kalori: 180

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Keşkül, Osmanlı mutfağının en özel tatlılarından biri olup, badem tozu, süt, şeker ve nişasta ile hazırlanır. Kıvamı muhallebiyi andırsa da, badem aromasıyla daha yoğun ve zarif bir lezzet sunar. Hafif yapısıyla özellikle yaz aylarında tercih edilen keşkül, sunumda fıstık, fındık veya hindistan cevizi ile süslenerek servis edilir.

Malzemeler

Malzemeler
1 litre süt
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yumurta sarısı (isteğe bağlı, kıvam ve renk için)
1 çay bardağı toz badem veya file badem (çekilmiş)
1 paket vanilin
Üzeri için: toz antep fıstığı, hindistan cevizi veya file badem

Yapılış Adımları

1
Sütü tencereye alın, içine şeker, pirinç unu, nişasta ve yumurta sarısını ekleyin.
2
Tüm malzemeleri çırpma teliyle homojen hale gelene kadar karıştırın.
3
Orta ateşte karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin (yaklaşık 10-12 dakika).
4
Ocaktan almadan hemen önce toz bademi ve vanilini ekleyip karıştırın.
5
2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
6
Sıcakken kuplara ya da kaselere paylaştırın.
7
Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın.
8
Soğuduktan sonra üzerini fıstık, hindistan cevizi veya file bademle süsleyin.

Besin Değerleri

Porsiyon 6

Serving Size 150 ml

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 180kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 7g11%
Doymuş Yağ 3.5g18%
Kolesterol 20mg7%
Sodyum 50mg3%
Potasyum 180mg6%
Toplam Karbonhidrat 23g8%
Diyet Lifi 1g4%
Şekerler 18g
Protein 6g12%

A Vitamini 250 IU
C Vitamini 1 mg
Kalsiyum 160 mg
Demir 0.7 mg
D Vitamini 1 IU
E Vitamini 0.4 IU
Magnezyum 15 mg
Çinko 0.5 mg
Selenyum 3 mcg
Manganez 0.07 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.