Hamsi tava, Karadeniz’in en sevilen balık yemeklerinden biridir. Az malzemeyle hızlıca hazırlanan bu tarif, çıtır çıtır dışı ve yumuşacık içiyle sofraları şenlendirir. Özellikle limon ve mısır unuyla buluştuğunda lezzeti ikiye katlanır. Yanına salata ile mükemmel bir öğün olur.
Kızarmış Hamsi Tava Tarifi: Karadeniz Mutfağından Efsane Lezzet
Açıklama
Hamsi tava, Karadeniz’in en otantik ve pratik balık tariflerinden biridir. Mısır unuyla kaplanıp kızartılan hamsiler dışı çıtır, içi yumuşak kalacak şekilde hazırlanır. Yanında roka, kırmızı soğan ve bol limonla sunulan bu tarif, kış sofralarının baş tacıdır. En güzel haliyle tavada altın sarısı kızarınca tadına doyum olmaz.
Malzemeler
Yapılış Adımları
- Hamsileri ayıklayıp bol suda yıkayın ve süzülmesi için bekletin.
- Hamsileri kağıt havluyla kurulayın.
- Geniş bir tabağa mısır unu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Hamsileri mısır ununa bulayıp fazla ununu silkeleyin.
- Tavayı ısıtın ve sıvı yağı ekleyin.
- Hamsileri tavaya dairesel şekilde dizin, önce bir yüzünü altın rengi olana kadar kızartın.
- Ters çevirerek diğer yüzünü de aynı şekilde kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
- Limon ve roka ile sıcak servis yapın.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 125 g
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 280kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 18g28%
- Doymuş Yağ 3g15%
- Kolesterol 65mg22%
- Sodyum 420mg18%
- Potasyum 260mg8%
- Toplam Karbonhidrat 12g4%
- Diyet Lifi 1g4%
- Protein 22g44%
- A Vitamini 6 IU
- C Vitamini 2 mg
- Kalsiyum 8 mg
- Demir 10 mg
- D Vitamini 20 IU
- E Vitamini 7 IU
- Magnezyum 5 mg
- Çinko 12 mg
- Selenyum 28 mcg
- Manganez 6 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Tavaya hamsileri dairesel şekilde dizmek, hem sunum hem eşit pişirme için idealdir.
- Fazla yağ çekmemesi için önceden kurulanmalı ve fazla un silinmelidir.
- Yanına mısır ekmeği, soğan salatası ve turşu çok yakışır.
- Ters çevirme işlemi için düz bir kapak kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Evet, yağlı kağıt serili tepside 200°C'de 20 dakika pişirebilirsiniz. Ancak tava lezzeti farklıdır.
Bu tarifte mısır unu klasik tercih olsa da, beyaz un da kullanılabilir ama çıtırlık azalır.
Kılçıklı pişirilebilir ancak Karadeniz usulü genelde ayıklanarak yapılır.
Limon suyu ve defne yaprağı ile marine etmek kokuyu azaltır.
Roka, kırmızı soğan, limon, turşu ve mısır ekmeği mükemmel eşlikçilerdir.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
