Özbek mutfağının enfes lezzeti Samsa böreği, dışı çıtır, içi ise yumuşacık bir börektir. Kıyma, soğan ve baharatlarla doldurulan bu özel börek, geleneksel olarak tandırda pişirilse de, fırında da harika bir sonuç verir. Çay saatlerinize ve kahvaltı sofralarınıza muhteşem bir lezzet katacak!
Kat Kat Lezzet: Ev Yapımı Özbek Samsa Böreği Tarifi!
Açıklama
Samsa böreği, Özbek mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. İncecik açılan hamurun içine kıymalı, soğanlı harç yerleştirilir ve üçgen ya da kare şeklinde kapatılır. Üzeri susam veya çörek otu ile süslenir ve fırında kızarana kadar pişirilir. Bu tarif, el açması hamuruyla veya hazır yufkayla da hazırlanabilir.
Malzemeler
Hamur İçin:
İç Harcı İçin:
Üzeri İçin:
Yapılış Adımları
- Hamurun Hazırlanması: Unu geniş bir kaba alın, tuz ekleyin. Ilık su ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- İç Harcın Hazırlanması: Kıymayı bir kaba alın, doğranmış soğan, tuz, baharatlar ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın.
- Hamurun Açılması: Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün ve rulo şeklinde sarın. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Şekillendirme: Dinlenen hamurdan parçalar kesin ve küçük bezeler halinde açın. Ortasına kıymalı harç koyun ve üçgen veya kare şeklinde kapatın.
- Üzerine Yumurta Sürme: Hazırlanan börekleri fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün, susam veya çörek otu serpin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 200°C fırında 25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Servis: Fırından çıkan börekleri biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 6
Serving Size 1 adet
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 400kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 22g34%
- Doymuş Yağ 9g45%
- Kolesterol 55mg19%
- Sodyum 320mg14%
- Potasyum 180mg6%
- Toplam Karbonhidrat 38g13%
- Diyet Lifi 3g12%
- Şekerler 2g
- Protein 14g29%
- A Vitamini 6 IU
- C Vitamini 2 mg
- Kalsiyum 5 mg
- Demir 10 mg
- D Vitamini 1 IU
- E Vitamini 4 IU
- Magnezyum 7 mg
- Çinko 6 mg
- Selenyum 9 mcg
- Manganez 8 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Hamuru daha çıtır yapmak için: Açarken tereyağı yerine iç yağı da kullanabilirsiniz.
- Farklı iç harçlar: Kıymalı yerine tavuklu veya patatesli harç kullanabilirsiniz.
- Tandır etkisi: Daha otantik bir lezzet için, börekleri taş fırında veya döküm tavada pişirebilirsiniz.
- Börekleri dondurabilirsiniz: Pişirmeden önce dondurup gerektiğinde fırına atabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Hamur ince açılmalı ve kat kat olması için tereyağıyla yağlanmalıdır.
Genellikle kıyma ve soğanla yapılır, ancak patatesli veya tavuklu versiyonları da vardır.
Özbekistan başta olmak üzere, Kazakistan, Türkmenistan ve diğer Orta Asya ülkelerinde de yaygındır.
Hamuru iyice dinlendirin ve katlarına bol tereyağı sürerek açın.
Geleneksel olarak tandırda pişirilse de, evde fırında harika sonuç alabilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
