Kafkas Mutfağından Hingel Mantısı Tarifi: Patatesli ve Nefis

Kafkas ve Doğu Anadolu mutfağının sevilen yemeği hingel mantısı, patatesli iç harcı ve yoğurtlu sosuyla farklı bir mantı deneyimi sunar. El açması hamurla yapılan bu lezzet, hem doyurucu hem de pratik bir tarif isteyenler için birebir. Denemeye değer bir yöresel tat!

Hazırlama Süresi 45 mins

Pişirme Süresi 15 mins

Dinlenme Süresi 10 mins

Toplam Süre 1 saat 10 dakika

Pişirme Yöntemi: Tencere

Mutfak: Asya Mutfağı

Kategoriler: Mantı Tarifleri

Zorluk: Orta

Pişirme Sıcaklığı: 100 C

Porsiyon: 4

Tahmini Maliyet: $ 120

Kalori: 1100

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Hingel mantısı, klasik mantıdan farklı olarak iç harcı patateslidir ve daha büyük boyutlu yapılır. Özellikle Erzurum ve Kars yöresinde bilinen bu tarif, yoğurtlu sosla servis edilir. El açması hamurla yapılan hingel, hem pratik hem de farklı bir mantı alternatifi arayanlar için ideal bir lezzet sunar.

Malzemeler

Hamur için:

3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su

İç harç için:

3 adet haşlanmış patates
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)

Üzeri için:

2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Kuru nane

Yapılış Adımları

1
Un, yumurta, tuz ve su ile sert bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
2
İç harç için patatesleri ezerek tereyağı, soğan ve baharatlarla karıştırın.
3
Hamuru ince açın, yaklaşık 8-10 cm çapında yuvarlaklar kesin.
4
Her parçanın ortasına iç harçtan koyun, yarım ay şeklinde kapatın.
5
Kaynar tuzlu suda 10-12 dakika haşlayın.
6
Yoğurtla ezilmiş sarımsağı karıştırın.
7
Tereyağında kırmızı biber ve nane kızdırın.
8
Mantıları tabaklara alın, yoğurt ve tereyağlı sosla servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon 4

Serving Size 1 kase (yaklaşık 300 g)

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 275kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 12g19%
Doymuş Yağ 6g30%
Trans Yağ 0.1g
Kolesterol 40mg14%
Sodyum 350mg15%
Potasyum 400mg12%
Toplam Karbonhidrat 32g11%
Diyet Lifi 3g12%
Şekerler 4g
Protein 8g16%

A Vitamini 8 IU
C Vitamini 10 mg
Kalsiyum 10 mg
Demir 12 mg
D Vitamini 2 IU
E Vitamini 5 IU
Magnezyum 6 mg
Çinko 7 mg
Selenyum 15 mcg
Manganez 8 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.