Include in Print View:

İzmir Usulü Şambali Tatlısı Tarifi (Sokak Lezzeti – Tam Ölçülü, Şerbetli)

İzmir Usulü Şambali Tatlısı Tarifi (Sokak Lezzeti – Tam Ölçülü, Şerbetli)

Şambalı tatlısı, irmikli yapısı ve yoğun şerbetiyle özellikle sokak tezgâhlarında satılan geleneksel bir lezzettir. Bol yer fıstıklı, dışı hafif sert, içi nemli kıvamıyla bu tatlı; hem yapımı pratik hem de uzun süre tazeliğini koruyan tariflerden biridir. Tam kıvamı için doğru oranlar yeterli!

Hazırlama Süresi 15 mins
Pişirme Süresi 40 mins
Dinlenme Süresi 2 hrs
Toplam Süre 2 saat 55 dakika
Pişirme Yöntemi:
Mutfak:
Kategoriler:
Zorluk: Kolay
Pişirme Sıcaklığı: 180  C
Tahmini Maliyet: $  60
Kalori: 280
En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun
Açıklama

Şambalı, Ege’nin özellikle İzmir’in meşhur sokak tatlısıdır. İrmik ve yoğurtla hazırlanan hamuru, şerbeti tam çekerek hem ıslak hem hafif kıtır kıvamda bir lezzete dönüşür. Üzerine dizilen yer fıstığı ya da bademle hem görüntüsü hem tadı zenginleşir. Bu tarifle evinizde sokak lezzetinde şambalı tatlısı yapabilirsiniz.

Malzemeler
    Hamur İçin:
  • 2 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
  • 1 tutam tuz
  • 8 adet 8–10 çiğ yer fıstığı (üzeri için)
    • Şerbet İçin:
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılış Adımları
    1. Şerbetin Hazırlığı:
  1. 1
    Şeker ve suyu tencereye alın, karıştırın.
  2. 2
    Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kaynatın.
  3. 3
    Limon suyunu ekleyin, 2 dakika sonra altını kapatın.
  4. 4
    Şerbeti oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
    5. 2. Hamurun Hazırlanması:
  5. 5
    Geniş bir kapta yoğurt, şeker, karbonat, kabartma tozu ve vanilini karıştırın.
  6. 6
    İrmiği ve tuzu ekleyip homojen kıvam alana kadar karıştırın (yoğurmayın, sadece karıştırın).
  7. 7
    Karışımı yağlanmış kare ya da dikdörtgen borcama dökün.
  8. 8
    Üzerini düzleyin, 10 dakika dinlendirin.
  9. 9
    Dilerseniz dilimleyip her dilimin ortasına 1 adet yer fıstığı yerleştirin.
    10. 3. Pişirme:
  10. 10
    Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
  11. 11
    Fırından çıkar çıkmaz soğumuş şerbeti eşit şekilde dökün.
  12. 12
    Şerbeti çekmesi için 2 saat dinlendirin.

Besin Değerleri

Serving Size 1 dilim (~100g)

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 280kcal
% Günlük Değer *
Toplam Yağ 6g10%
Doymuş Yağ 3g15%
Kolesterol 10mg4%
Sodyum 100mg5%
Potasyum 90mg3%
Toplam Karbonhidrat 52g18%
Diyet Lifi 1g4%
Şekerler 34g
Protein 4g8%
A Vitamini 2 IU
Kalsiyum 8 mg
Demir 6 mg
E Vitamini 2 IU
Magnezyum 5 mg
Çinko 3 mg
Selenyum 8 mcg
Manganez 6 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.

Not
  • Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalı (veya tam tersi) ki tam çekebilsin.
  • Şerbeti döktükten sonra üzerini kapatmayın, nemlenip yumuşamasın.
  • İrmiğin tane tane olması için hamuru yoğurmayın, karıştırmanız yeterli.
  • Yer fıstığı yerine badem de kullanabilirsiniz.
  • Tatlıyı 1 gece dinlendirmek lezzetini artırır.
Anahtar Sözcükler: şambalı tatlısı, izmir şambalisi, irmikli tatlı, şerbetli tatlı tarifi, sokak tatlısı, fıstıklı şambalı, tam ölçülü tatlı
Bu tarifi yaptınız mı?
Çevrim içi oku: https://www.yemektarifleri.co/tarifler/izmir-usulu-sambali-tatlisi-tarifi-sokak-lezzeti-tam-olculu-serbetli/