İtalyan Nohut ve Makarna Güveci Tarifi
Pasta e Ceci, yani İtalyan nohut ve makarna yahnisi, bir İtalyan klasiğidir ve en sevdiğim İtalyan filmi olan "I Soliti Sospetti"de başroldedir. Filmde, Olağan Şüpheliler bir banka kasasından para çalmaya çalışırlar ancak bunun yerine yanlış binaya girerler ve birinin mutfağında nohutlu makarna yerler. Bu bir İtalyan konfor yemeğidir. Ditalini makarnası bulamazsanız, parçalara ayrılmış spagetti kullanın.
- 1 su bardağı Kuru nohut
- 1 yemek kaşığı Karbonat
- 1 adet Sarı soğan
- 1 sap Kereviz
- 1 küçük Kabak
- 1 adet Havuç
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 dal Taze adaçayı yaprağı
- 1 dal Taze biberiye
- 1 dal Taze kekik
- 3 su bardağı Tavuk suyu veya ihtiyaç halinde daha fazla
- 2 adet Soyulmuş bütün konserve domates
- 8 1/2 paket Ditalini makarna (örneğin Barilla® Glutensiz Ditalini)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (( tadına göre))
- 1 adet Taze kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış veya daha fazla acı biber (( tadına göre))
- 1 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
- Nohutları soğuk su altında yıkayın. Bir avuç nohut alın ve nohutları yıkamak için elinizle suyun altında birbirine sürtün. Nohutları büyük bir güveç tenceresine koyun, suyla örtün ve karbonat ekleyin; nohutları ve suyu karıştırarak karbonatı dağıtın. 8 saat veya bir gece bekletin.
- Ertesi gün nohutları süzgeçten geçirip, akan soğuk su altında iyice yıkayıp, kabuklarını ve renklerini ayıklayın ve bir kenara koyun.
- Soğan, kereviz, kabak ve havucu rendenin iri dişleriyle rendeleyin. Bu adım çok önemlidir çünkü rendelenmiş sebzeler, küp doğranmış sebzelerden farklı bir tat verir.
- Güveç tenceresine orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyun ve rendelenmiş sebzeleri 1 dakika soteleyin. Adaçayı, biberiye ve kekiği ekleyip ara sıra karıştırarak soğanlar yumuşayıp saydamlaşana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3 su bardağı suyu, tüm nohutları ve domatesleri ekleyin. Kaynama noktasına getirin, ateşi kısın ve nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Makarnayı karıştırın. Kalın, güveç benzeri bir kıvam elde etmek için sadece gerektiği kadar daha fazla su ekleyin.
- Makarna yumuşayana kadar, 8 ila 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve baharatlayın. Ateşten alın ve servis kaselerine paylaştırın. Her kaseyi kıyılmış kırmızı biber ve bir damla sızma zeytinyağı ile kaplayın.
Porsiyon 6
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 378kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 10g16%
- Doymuş Yağ 2g10%
- Kolesterol 2mg1%
- Potasyum 741mg22%
- Toplam Karbonhidrat 59g20%
- Diyet Lifi 8g32%
- Şekerler 10g
- Protein 14g29%
- C Vitamini 21 mg
- Kalsiyum 61 mg
- Demir 3 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.