Haçapuri Tarifi: Geleneksel Gürcü Peynirli Ekmek

Haçapuri, Gürcü mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İçerdiği peynir ve yumurta ile besleyici ve lezzetli bir alternatif sunar. Farklı çeşitleri olsa da bu tarif, geleneksel peynirli haçapuriyi en lezzetli şekilde yapmanıza yardımcı olacak!

Hazırlama Süresi 30 mins

Pişirme Süresi 25 mins

Dinlenme Süresi 1 hrs

Toplam Süre 1 saat 55 dakika

Pişirme Yöntemi: Fırın

Mutfak: Dünya Mutfağı

Kategoriler: Hamur İşi Tarifleri

Zorluk: Orta

Pişirme Sıcaklığı: 200 C

Porsiyon: 4

Kalori: 350

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Haçapuri, Gürcü mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, hamurunun içinde eritilmiş peynir ve yumurtayla yapılan nefis bir ekmektir. Yumuşacık hamuru ve zengin peynirli iç harcı ile hem kahvaltı hem de atıştırmalık olarak ideal bir seçenektir. Tarife göre şekli değişse de, lezzeti her zaman aynı kalır.

Malzemeler

Hamur için:

2 su bardağı un
1 paket instant maya
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta (hamur için)

İç harcı için:

200 g beyaz peynir (veya lor peyniri)
100 g rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet yumurta (iç harcı için)
1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

1 adet yumurta (sürmek için)
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Yapılış Adımları

Hamurun Hazırlanması:

1
Unu geniş bir kaba eleyin. İçine tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin.
2
Ilık suyu, zeytinyağını ve yoğurdu ekleyin. Karıştırarak hamuru yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3
Üzerini nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç Harcının Hazırlanması:

4
Beyaz peyniri bir kaba rendeleyin ve kaşar peyniriyle karıştırın. Karışıma bir yumurta ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın.

Haçapuri Şekil Verme:

5
Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın ve 4 eşit parçaya bölün.
6
Her bir parçayı merdane ile yuvarlak şekilde açın.
7
Hamurun ortasına peynirli karışımdan yerleştirin, kenarları içe doğru kapatıp yuvarlak bir şekil oluşturun.

Pişirme:

8
Hazırladığınız haçapurileri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
9
Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
10
Fırından çıkar çıkmaz, isteğe bağlı olarak üzerine tereyağı sürün.

Servis:

11
Sıcak servis edin. Yanında çay veya ayran ile servis yapabilirsiniz.

Besin Değerleri

Porsiyon 4

Serving Size 1 dilim

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 350kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 15g24%
Doymuş Yağ 8g40%
Kolesterol 70mg24%
Sodyum 320mg14%
Potasyum 200mg6%
Toplam Karbonhidrat 40g14%
Diyet Lifi 2g8%
Şekerler 3g
Protein 10g20%

A Vitamini 8 IU
C Vitamini 2 mg
Kalsiyum 15 mg
Demir 10 mg
D Vitamini 2 IU
E Vitamini 6 IU
Magnezyum 8 mg
Çinko 5 mg
Selenyum 4 mcg
Manganez 3 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.