Gurme Mantarlı Risotto Tarifi
Bu mantarlı risotto yavaş ve acı verici bir şekilde pişirilir, ama-oh buna değer. Izgara etleri ve tavuk yemeklerini çok iyi tamamlar. Pirinci ısırarak kontrol edin. Hafifçe al dente olmalıdır (veya dişe hafifçe direnç göstermelidir, ancak ortası sert olmamalıdır).
İçindekiler
- 6 su bardağı Tavuk suyu veya gerektiği kadar
- 3 yemek kaşığı Zeytinyağı, bölünmüş
- 1 paket Portobello mantarı, ince dilimlenmiş
- 1 paket Beyaz mantar, ince dilimlenmiş
- 2 orta boy Arpacık soğanı, doğranmış
- 1 1/2 su bardağı Arborio pirinci
- ½ su bardağı Kuru beyaz şarap
- 4 yemek kaşığı Tereyağı
- 3 yemek kaşığı İnce kıyılmış frenk soğanı
- 1/3 su bardağı Taze rendelenmiş Parmesan peyniri
- Tatmak için deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Instructions
- Tüm malzemeleri toplayın.
- Kısık ateşte bir tencerede ılık su. Bu arada 2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Portobello ve beyaz mantarları ekleyin; Pişirin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın. Mantarları ve sıvılarını bir kaseye alın; Kenara.
- Bir tavada sote edilen mantarların yukarıdan aşağıya görünümü.
- Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye ekleyin. Arpacık soğanı karıştırın ve 1 dakika pişirin. Pirinç ekleyin; Pirinç yağ ile kaplanana ve soluk, altın renginde, yaklaşık 2 dakika pişirin ve karıştırın.
- bir tavada pirinç ve arpacık soğanı karıştırın.
- Şarap tamamen emilene kadar sürekli karıştırarak şarabı dökün. Pirince 1/2 su bardağı ılık et suyu ekleyin ve et suyu emilene kadar karıştırın.
- Her seferinde 1/2 su bardağı et suyu eklemeye devam edin, sıvı emilene ve pirinç yumuşayana kadar, ancak ısırığa kadar sertleşene kadar, yaklaşık 15 ila 20 dakika.
- Risotto pirincinin yukarıdan aşağıya görünümü, emici et suyu ve beyaz şarap
- Ateşten alın. Ayrılmış mantarları ve sıvılarını, tereyağını, frenk soğanı ve Parmesan peynirini karıştırın.
- Bir tavada risottoya tereyağlı mantar, frenk soğanı ve parmesan eklenir.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın ve hemen servis yapın.
Besin Değerleri
Porsiyon 6
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 431kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 17g27%
- Doymuş Yağ 7g35%
- Kolesterol 29mg10%
- Sodyum 1131mg48%
- Potasyum 692mg20%
- Toplam Karbonhidrat 57g19%
- Şekerler 4g
- Protein 11g22%
- C Vitamini 4 mg
- Kalsiyum 70 mg
- Demir 2 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Mantar
Bu tarifi yaptınız mı?