Gürcü Mutfağından Hinkali Tarifi: Sulu ve Baharatlı Lezzet

Hinkali, Gürcistan’ın en meşhur yemeklerinden biri olan sulu mantı türüdür. Bol baharatlı kıymalı iç harcıyla ve özel katlama şekliyle yapılan bu mantı, haşlanarak pişirilir. Hinkali, kendine has lezzeti ve şekliyle sofralara farklı bir tat katmak isteyenler için harika bir seçim.

Hazırlama Süresi 60 mins

Pişirme Süresi 12 mins

Dinlenme Süresi 10 mins

Toplam Süre 1 saat 22 dakika

Pişirme Yöntemi: Tencere

Mutfak: Asya Mutfağı

Kategoriler: Mantı Tarifleri

Zorluk: Orta

Pişirme Sıcaklığı: 100 C

Porsiyon: 4

Tahmini Maliyet: $ 150

Kalori: 1300

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Hinkali, Gürcü mutfağının en özgün mantılarından biridir. İçindeki sulu kıymalı harcı ve bohça şeklinde kapanan hamuruyla dikkat çeker. Pişirildiğinde içinden akan et suyu, bu mantıyı eşsiz kılar. Baharatlı ve aromatik tadıyla farklı bir mantı deneyimi yaşamak isteyenler için mükemmel bir tarif!

Malzemeler

Hamur için:

3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 adet yumurta (isteğe bağlı)

İç harç için:

250 gr dana kıyma
100 gr kuzu kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı su veya et suyu
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı biber

Yapılış Adımları

1
Un, tuz ve su ile yoğurarak yumuşak ama elastik bir hamur elde edin. Üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
2
İç harç için kıymaları, soğanı, sarımsağı, baharatları ve suyu ekleyerek sulu bir iç harç hazırlayın.
3
Hamuru ince açın, yaklaşık 10-12 cm çapında yuvarlaklar kesin.
4
Her yuvarlağın ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun. Kenarlarını pile pile toplayıp üstten büzerek bohça gibi kapatın.
5
Kaynar tuzlu suda, mantılar yüzeye çıkana kadar (yaklaşık 12 dakika) haşlayın.
6
Sade olarak servis edilir, üzerine karabiber serpebilirsiniz.

Besin Değerleri

Porsiyon 4

Serving Size 3-4 adet hinkali

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 325kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 14g22%
Doymuş Yağ 6g30%
Trans Yağ 0.1g
Kolesterol 50mg17%
Sodyum 380mg16%
Potasyum 310mg9%
Toplam Karbonhidrat 30g10%
Diyet Lifi 2g8%
Şekerler 1g
Protein 16g32%

A Vitamini 6 IU
C Vitamini 5 mg
Kalsiyum 8 mg
Demir 14 mg
D Vitamini 2 IU
E Vitamini 4 IU
Magnezyum 7 mg
Çinko 9 mg
Selenyum 16 mcg
Manganez 6 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.